例年より遅い紅葉が裏磐梯の山々を染めています♪
五色沼周辺も見頃！ 大変賑わっています♪
遊歩道を歩くと、落葉踏むサクッサクッと心地よい音に秋をいっそう感じます♪
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2013年11月 1日 10:17
今日から１１月 ！ 庭園の紅葉も進んでいきます♪
１１月の吟味特撰は、
【 贅沢蒸し伊勢海老 】
旬の伊勢海老をシンプルに贅沢に！
この秋の伊勢海老料理は、伊勢海老の持つ旨さ、甘さ、ぷりぷりの食感を余すところなく味わっていただきます。
活きの良い伊勢海老を短時間で蒸し上げると、身は純白に輝き、殻から溢れんばかりにふっくら仕上がります。
合わせるのは、特製の薫スープ。お好みで海老味噌を解して付けていただくと一層伊勢海老の香りが広がります。
シンプルなだけに料理人の腕が試される一品です♫
１１月かわせみ流 【 のどぐろ巻繊 】
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2013年10月31日 19:41
恒例の二本松の菊人形、今年も開催しています♫
丹精込めて育てられた見事な菊の大輪！
大河ドラマをテーマに飾り付された菊人形！
東北自動車道 二本松インターチェンジから７～８分です。
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2013年10月25日 10:55
庭園の紅葉が始まりました♪
まだ木々の上部だけなので一階ロビーからの眺めは未だ初秋の趣きですが、
２階ロビーから眺めると赤黄に染まり始めた庭園の秋を楽しむことが出来ます♪
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2013年10月12日 11:58
十月の甘味は、
【 栗とチョコ葛餅の炙り最中 】
炙って芳ばしい最中の中は、
穏やかな甘さに仕上げた栗と、ねっとり練ったチョコ葛餅♪
甘さ控えめの甘味♪ 季節の果物と抹茶アイスクリームとともにどうぞ♪
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2013年10月10日 10:29
吟味特撰の松茸炭火焼き、箸休めの無花果利久和えに続く 十月の進肴は、
【 岩手南牛 山葵焼き 】
岩手南牛ロースに山葵だれをたっぷり塗って焼くと、
山葵の辛みが程よく和らぎ、香りが立ってきます。
しゃきしゃきの玉葱と蕎麦の芽とともにお召し上がりください♪
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2013年10月 8日 11:07
十月の前菜は、 " 五穀豊穣の盛り合わせ " です♪
籠に盛り込んだ季節の数々に、イチョウの金彩白木を被せ、
五穀豊穣の祝飾りをのせて、実りの秋の悦びを表現しました♪
例えば、
里芋俵揚
毛蟹レモンジェリー
銀杏餅と粟麩田楽
牛蒡チーズ羹
戻り鰹香ばし焼き
子持鮎吟醸和え
榎酒盗浸し などなど♪
秋の味わいをどうぞごゆっくりお召し上がりください♪
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2013年10月 6日 11:29
今月も献立の中からいくつかご紹介します♪
十月最初のお一口、箸染めは、
【 焼あけび馬鈴薯餡 】
志野の葛屋に盛り込んで秋風情♪
あけびのほろ苦さと詰めた鳥肉の旨味と仕上げの馬鈴薯餡の円やかな味わい♪
東北の素朴な味わいから錦秋の夕餉がスタートします。
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