庭園に頻繁に遊びに来るヒヨドリ♪
紅葉につつまれて長い時間寛いでいました♪
暮れる秋を惜しむかのように♪
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2013年11月19日 12:33
この時期、天気が良い午後は、ロビー前の池の水面に紅葉が映りこみます♪
遊びに来る鴨が池を泳ぐと、まるで紅葉色の絵具でデザイン画を描いているよう♪
もう一つの紅葉の楽しみ方です♪
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2013年11月16日 09:20
極上の本鮪が入荷する季節になりました♬
今回は、北海道松前産！
脂ののり、身の美しさ、まだ寝かす前でも溢れる旨さ、絶品です♪
前回は、北海道戸井産、その前は、青森大間産、その前は、青森三厩産。
津軽海峡を挟んで、競い合う産地のマグロが届いています♪
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2013年11月13日 19:51
天気の回復した本日。 庭園の木々は強い風に負けず、美しい紅葉を保ってくれています♪
当館の庭園で一番大きな"玄関の楓"も綺麗です♪
明日は気温も上がり、小春日和になるようです♪ ロビーの楓も色づいてきました。
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2013年11月11日 10:29
庭園の紅葉が進んでいます♫
離れの露天風呂付客室からは、山桜や楓の紅葉が綺麗です♪
まだ青葉の木々とのコントラストが絶妙！
露天風呂からゆっくり紅葉をご覧になるには最高の季節です♫
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2013年11月10日 12:15
１１月の献立ご紹介、最後は甘味♪
【 栗抹茶チーズケーキ 】
栗が練りこまれた ふわねっとりのチーズケーキ♪
抹茶のほろ苦さがアクセント♪ 濃厚でいてしつこくない、癖になる味わいです♪
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2013年11月 7日 11:11
１１月の前菜は、 " 敷き紅葉 美し頃の盛り合わせ "
秋も暮れてくると紅葉は木々を離れ、地面を彩ります♪
敷き紅葉を描いたオリジナルの結び盆に 灯りをともして 晩秋の庭園を表現しました♪
お部屋を少し暗くして、輝く敷き紅葉の風情をお楽しみください♪
季節の盛肴、例えば、
胡桃松風
零余子白和え
フォアグラと林檎の最中
柿なます
白ばい貝と分葱のぬた和え
立川牛蒡とチーズの春巻
子持ち若布吟醸和え
あおり烏賊トマトたれ などなど♪
今月限定、御宿かわせみならではの夕餉のひとときをお楽しみください♪
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2013年11月 6日 14:35
１１月の椀は、
【 甘鯛 白子荅冨椀 】
旬を迎える甘鯛は、脂がのって、上品な旨味♪
鱈の白子を丁寧に裏漉して寄せた白子荅冨は、コクがあって滑らか♪
この時期限定の組み合わせです！
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2013年11月 5日 12:51
１１月の先付は、
【 ずわい蟹の美味酢かけ 】
走りのずわい蟹は癖がなく、先付にぴったりです♪
菊花、菊菜と穏やかな酸味とともにどうぞ♪
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2013年11月 4日 13:11
今月も献立の中からいくつかご紹介します♪
１１月の箸染めは、
【 自家製唐墨 】
ねっとり濃厚な唐墨！
当館自家製の唐墨は、塩を控えめにして唐墨の風味を活かしています♪
今月後半には、今仕込み中の新唐墨が出来上がります！
熟成した唐墨とはまた違ったしっとりとした食感がお楽しみ頂けます♪
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