予報ですと、今週末から秋らしい気候になるらしいです♪
庭園の萩も咲き始め、秋の風情になってきました♪
味覚の秋は、おまかせください！
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2012年9月11日 08:35
９月酢物は、
【 柿白酢和え 】
一足早く柿の登場です♪
柿と水前寺海苔と穴子と大根を円やかな白酢で和えました！
献立終盤に穏やかな一品をどうぞ♪
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2012年9月 4日 10:44
今月の前菜は、“ 秋の夜楽し盛り合わせ ”
兎が月を見上げる演出にしてみました♪
例えば、
戻り鰹の芳ばし焼き（９月かわせみ流の一皿）
焼きあけび 馬鈴薯あん
無花果胡桃和え
子持鮎煮浸し
粟麩田楽 などなど★
秋の味と香り溢れる数々です！
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2012年9月 2日 13:10
９月は、初秋らしい料理から始まります♪
【 翡翠銀杏と松茸菊浸し 】
優しい苦味と独特の食感が魅力の翡翠銀杏♪
赤楽の馬上杯には、松茸と赤貝の菊浸し♪
食の秋の始まりです！
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2012年8月30日 10:35
今週末は９月！ 秋の始まりです♪
９月の吟味特撰は、
【 御宿かわせみ流ブイヤベース 】
“御宿かわせみ流”がポイントです！
甘鯛、あわび、たらば蟹、帆立など、極上の魚介を贅沢に組み合わせた御宿かわせみ流ブイヤベース。
素材それぞれを活かすために、素材ごとに、瞬焼き、蒸し、炙りなど
丁寧に下拵えしてから合わせます。
それぞれの素材の旨味と香りが融合して得も言われぬ味わいを醸し出します！
９月かわせみ流の一品 【 戻り鰹の芳ばし焼き 】
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2011年11月22日 18:55
庭園の紅葉もますます進んでいます♪
紅葉の木々に囲まれた一の池で、鴨たちがのんびり泳いでいます。
小春日のやさしい光を浴びて気持ちよさそうです♪
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2011年11月16日 11:18
11月の夕焼け空を、飛行機が一筋の雲を描きながら飛んでいきます。
先日、最新鋭の飛行機が就航したというニュースがありましたね！
飛行機旅行の際のあのワクワク感がたまりません♪
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