かわせみブログblog かわせみブログ

旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2019年3月18日 17:17

             
明日は、最高気温18℃、明後日には21℃予想♪

今週は一気に春本番の陽気になるようです♪

早速、花見山に行ってきました!

桜は未だ蕾ですが

花見山三色の紅梅、白梅、山茱萸の競演は始まっていました♪

菜の花もさいてチョウチョ遊び、ウグイスが歌っています♪

残雪と白梅も見事♪

今週末には桜の季節まで、秒読みになりそう?                
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2019年3月14日 15:38

                
庭園の春が進んでいます♪

山茱萸(さんしゅゆ)も咲きました♪

黄色い小さな花が

まるで花火のように咲いています♪                  
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2019年3月13日 11:05

              
庭園の河津桜が咲きました♪

まだほんの数輪ですが

濃い桜色の鮮やかな花♪

開花に合わせたかのように、ウグイス初音♪

ホーホケキョ♪♪

桜の季節がスタートします!            
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2019年3月11日 17:11

             
庭園の河津桜。

蕾が大きくなってきました。

今年も

春が始まります。
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2019年3月10日 15:15

                  
3月の献立紹介、最後はデザート
               
【 フルーツグラタン 】
              
人気のデザートが登場です♪

旬のイチゴに、パパイヤ、キウイ、バナナ♪

色とりどりのフルーツをグラタン仕立てにしました♪

表面に焼き目をつけて、仕上げに 黒豆 ♪

オレンジソース と ラズベリーソース を絡めながらどうぞ♪               
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2019年3月 9日 15:22

              
3月の食事

喜利飯菜花と小蕪の香物、それに 芹と水雲の赤出汁

そして
           
【 仙台牛の実山椒焼 】
            
実山椒の爽やかな風味が

仙台牛の旨味と調和して、御飯によく合う一品にしてくれます♪

もう少し食べたいと思う御飯のお供です♪
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2019年3月 8日 15:55

                  
吟味特撰に続く3月の進肴
         
【 甘鯛 若狭焼 】
             
脂ののった 甘鯛 を定番の若狭焼にしました♪

仕上げに 削パルメザン ♪

付け合わせには、生木耳 と クレソン ♪

山葵酢の酸味をアクセントにお召し上がりください♪               
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2019年3月 7日 17:11

             
3月の御造り
            
【 針魚 と 本鮪 】
             
旬を迎えて形のよい針魚(さより)が届くようになりました♪

鮮度抜群、脂がのって美味しい♪

本鮪とともにどうぞ♪

器は、冬眠から目覚めたばかりで少し寝ぼけた鯰の染付です♪              
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2019年3月 6日 18:55

                  
3月の前菜
          
【 雛の宴の盛り合せ 】
               
オリジナルの菱餅形の三段重に、季節の味わいを盛り込みます。
            
一番上、三段目の桃の花色のお重の中には

ふきのとうテリーヌ

稚鮎の唐揚
        
残雪を純白で表した二段目には

桜鱒の手毬寿司

青柳と あさつき の ぬた和え

ほたる烏賊 花山葵和え
             
残雪の下に芽吹く若草色の一段目には

唐墨マスカルポーネ

えびパン
         
などなど♪

一段一段、ゆっくりお楽しみください♪
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2019年3月 5日 18:55

            
3月の御椀
              
【 桜鯛 山吹椀 】
                
一足早く、桜をお楽しみください♪

旬を迎える真鯛は、桜色に輝き、脂がのって美味♪

酒蒸しにしたら、山吹とうふ の上に盛り付けます♪

軽く蒸した雲丹をのせて、木芽を添え

うるい を散らしたら、自慢の一番出汁♪

どうぞ熱々をお召し上がりください♪             
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