メーンディッシュ、吟味特撰に続く

１２月の進肴は
　　　　　　　　　　　　　　　　　
【 牡蠣 と フォアグラ の みたらし 】
　　　　　　　　　　　　　　　
火を通して、ぷっくり仕上がった 牡蠣 ♪

濃厚な旨さで、もっと食べたくなる一皿です♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　
１２月の御造りは
　　　　　　　　　　　　　　
【 天然寒鮃 と 本鮪 】
　　　　　　　　　　　　　　
天然の 鮃 が旬です♪

本鮪との味わいの対比をお楽しみください♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　
師走の前菜は 【 師走の盛り合せ 】

先日ご紹介した、新しい器、『 干支十二角食籠 』 に季節の味わいを盛り込みます！

「 亥年の今年もあっという間に師走。来年も皆様ご無事で良い一年でありますように！ 」

との願いを込めた演出です♪

季節の味わい、例えば
　　　　　　　　　　　　　　　
金時人参のテリーヌ

虎ふぐ湯引
　　　　　　　
などなど♪

今年最後の前菜をじっくりお楽しみください♪

１２月の御椀は
　　　　　　　　　　　　　　　　　
【 甘鯛 焼白子とうふ椀 】
　　　　　　　　　　　　　　
旬の 甘鯛 ♪

熱々をお召し上がりください♪　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１２月の先附は
　　　　　　　　　　　
【 ぼたん海老 の かぶら鮨風 】
　　　　　　　　　　　
昆布〆にした ぼたん海老 を　米麹 と 蕪 で

後引く美味しさをお楽しみください♪　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
１２月も献立の中からいくつかの料理をご紹介します♪

１２月、最初の一品、箸染めは
　　　　　　　　　　　　　　　　　
【 自家製唐墨 と ミモレット 海唐墨と山唐墨の共演 】
　　　　　　　　　　　　
出来立ての自家製唐墨♪

それぞれ ふぐ葱と一緒に大根に挟んで、少しずつ食べ比べてみてください！

　　　　　　　　　　　　　　　　
１２月の前菜のための新しい器が出来上がってきました！
　　　　　　　　　　　　　　
【 干支 十二角食籠 】
　　　　　　　　　　　　　　　
オリジナルの食籠(じきろう)

詳しくは、料理紹介で！　お楽しみに♪

明後日、日曜日から１２月！ 師走です♪

今年も残りわずかですね。
　　　　　
師走のメーンディッシュ、吟味特撰は
　　　　　　　　　　　　　　　
【 ノドグロとずわい蟹 極上冬幸の山葵炊き 】
　　　　　　　　　　　　　　　　　
２０１９年の食べ収めはこれで決まり！
旬のノドグロ！言わずと知れた美味食材です。
炭火で焼いて、最高の美味さを閉じ込めます。
一方、ずわい蟹は、香箱蟹も合わせて内子と外子の風味も活かします。
それぞれに下拵えして、美味出汁を張った鮑鍋に盛り込んだら、
上質な本山葵を丁寧に擂り下ろして、蕪と合わせ、ふんだんにのせます。
炭火で温められていくと山葵が出汁に溶け、辛みが和らぎ、山葵香が引き立ちます。
食材の旨味を山葵香が包み、爽やかで、とびきり美味しい師走の吟味特撰になります♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　
来月１２月限定の絶品グルメプランがスタートしました！
　　　　　　　　　　　
【 虎ふぐ白子の茶碗蒸しプラン 】
　　　　　　　　　　
旬の 虎ふぐ白子 をなめらかな 茶碗蒸し にのせて

美肌温泉と絶品グルメをご堪能くださいませ♪
　　　　　　　　　　　　
もちろん、１２月のメーンディッシュ、

【 ノドグロ と ずわい蟹 極上冬幸の山葵炊き 】それと

【 牡蠣 と フォアグラのみたらし 】もお召し上がりいただきます♪

詳しくは、ホームページのプランをご覧ください！
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
露天風呂付ジュニアスイートヴィラ【 雛罌粟 】の露天風呂♪

庭園の紅葉をお楽しみください♪