2012年05月15日

枇杷コンポート　～５月水菓子～

　
今月の水菓子は、

【 枇杷コンポート 】

シナモンの香りとワインジェリーのつるん♪
　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 10:35 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年05月12日

サロンのシャクナゲ一輪咲きました♪

　
サロン庭園のシャクナゲが咲きました♪

薄ピンクの可愛らしい花です♪

サロン庭園を造りなおした際、化粧石に添えて植えた一輪です。　
　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 12:12 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年05月11日

寄せばぁず　～５月の酢物～

　
５月の酢物は、

【 寄せばぁず 】

“ばぁず”とは、山陰地方特産の海藻のことで、

坊主（ぼうず）が訛った呼び名だとか♪　名前の由来は諸説あるようです。

爽やかな磯の香りとシャキシャキの食感が特徴の“ばぁず”を

出汁酢で寄せた素朴な一品♪
　

　
　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 11:15 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年05月09日

アマガエル、只今変化中です

　
ロビー庭園の楓の洞でアマガエルが昼寝しています♪

新緑の上にいたときの若葉色から、一気に木の色へ、只今変化の最中。

この洞が気に入ったらしく、朝になると戻ってきて昼寝しています♪

微妙な保護色なので、少々心配です・・・　
　

　
　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 12:00 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年05月07日

風薫る頃の盛り合わせ　～５月前菜～

　
５月の前菜は、“ 風薫る頃の盛り合わせ ”　♪♪

季節の演出も楽しい前菜です！

例えば、

鯛酒盗和え

鯛子ジェリー寄せ

フォア・グラとあか毛和牛のタルタルカナッペ

青えんどう新緑煮

ハモン・イベリコ・べジョータとレア玉子　などなど♪

魅力満載の盛り合わせをお楽しみください★　
　　　

　
　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 13:11 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年05月06日

楓若葉が美しいこの頃です♪

　
庭園の新緑が綺麗です♪

まだ開いたばかりの楓の葉。

薄くやわらかな若葉は、陽の光を透して薄翠色♪

透き通った葉が重なった影とのコントラストが素敵です♪

希望溢れる季節の始まりです♪　
　

　
　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 19:05 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年05月05日

“なめらか白アスパラ”　～５月先付～

　
５月の先付は、

【 なめらか白アスパラ 】

白アスパラを丁寧に裏漉して、とびっきり滑らかに仕上げました♪

彩りの翠アスパラと、味を引き締めるベルーガキャビア、

アクセントに山葵を添えて♪
　　

　
　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 10:35 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年05月03日

ぼたん海老とこごみの白和え　～５月箸染め～

　
今月も献立のうちいくつかご紹介します！　

先ず、５月の箸染めは、

【 ぼたん海老とこごみの白和え 】

昆布〆にしたぼたん海老とこごみ、添えた唐墨を

やさしい白和えにしました♪

食欲をそそる一品からお始めください♪

新しい器も白和えによく合います♪　
　

　
　
　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 10:29 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年05月02日

おかげさまで開業１６周年です♪

　
本日、５月２日は開業記念日です♪

おかげさまで開業１６周年を迎えることが出来ました。

ひとえにお客様みなさまのご愛顧の賜物です。

心より厚く御礼申し上げます。
　
凄まじい一年が過ぎ、また新たな一年が始まります！

本当に本当にありがとうございます！　
　　

　　
　
　　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 20:55 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |

2012年04月30日

５月の吟味特撰は、盛り沢山♪

　
明日から風薫る５月！

５月の吟味特撰は、

【 さざえの陶焼き あおさ大蒜餡　皐月白子とアオリ烏賊とともに 】

少々長い料理名になりました・・・・・　

旬のさざえや皐月白子など、新緑の季節に美味しい素材を

熱々盛りにします♪

試作を重ねて、明日からの本番では、

ご案内（下の画像）よりもかなりグレードアップして登場いたします★

そのため、器も石釜からひとまわり大きな陶釜にかわります♪

どうぞ、お楽しみに！
　

　
　

５月かわせみ流の一皿　【 穴子胡麻天荅冨 】

　
　
その他の献立も趣向を凝らし、美しい季節にぴったりの品々をご用意いたしております♪

新しい器もいくつか登場しますので、お楽しみに！
　
　

　

当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。

投稿者 kawasemi : 14:15 | コメント (0) | トラックバック (0) | | |