今日から３日間だけしかお召し上がりいただけませんが、

見て華やか、食べて円やかな最初の一品です♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
昨日の４月休館のお知らせをさせていただいて以降、多くの激励のご連絡をいただきました。
誠にありがとうございます。
３日〜５日までの３日間だけですが、今月お召し上がりいただく献立を、
いつものように写真で見たい！という嬉しいお言葉もたくさん頂戴しました。
明日から４月の献立を順に紹介させていただきます！
　　　　　　　　　　　　
写真は、古い馬の目皿です。

《 ４月休館についてのお知らせ 》

東京都の緊急事態宣言がいつ発出されてもおかしくない状況です。
これまで出来る限りの衛生管理、新型コロナウィルス予防対策を講じて参りました。
４月も新しい器を作り、試食会を行い、
皆様に、かわせみ流日本料理をご堪能いただくことを楽しみに、準備しておりました。
しかしながら、日々刻々と状況は厳しさを増し、
今後、お客様とスタッフの安全を守るためには、私どもだけの対策では限界であると判断致しました。
そこで、誠に勝手ながら、
６日(月曜日)から４月末日まで、休館することを決断致しました。
既にご予約いただき、旅行のご予定をたてていらっしゃる皆様には大変申し訳ございませんが、
何とぞ何とぞご理解いただきたく、お願い申し上げます。
急な決定でございますので、３日(金曜日)から５日(日曜日)までは通常営業させていただきます。
この間ご宿泊ご予定のお客様につきましては、
キャンセルの場合、理由の如何に関わらずキャンセル料は賜りません。
６日以降ご予約いただいているお客様には個別にご連絡させていただきます。
今後は５月１日からの再オープンを前提に、情報収集し状況判断して参る所存です。

尚、休館中も、交代でフロントスタッフは出社しておりますので、
お問い合わせや５月以降のご予約はお電話でも承ってございます。
５月１日からまた、皆様にお会い出来ますことをスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。
取り急ぎお知らせ並びにお願いを申し上げます。
突然のお知らせになりましたこと、心よりお詫び申し上げます。

＊今回の判断は、業界や地域を代表するものではありません。あくまで独自判断です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
明日から４月！　春爛漫です♪

元気の出る美味しいメーンディッシュ、吟味特撰をご用意して、

対策を万全にして、おもてなし申し上げます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【 フカヒレ と 帆立 と 季節の山菜 レモンスープで味わう 】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
爽やかで旨い春のフカヒレ料理！
春爛漫に贅沢な料理をご用意しました！
ヨシキリの尾の分厚いフカヒレに、時間をかけてじっくり複合出汁を含ませます。
大ぶりの極上帆立は、表面だけ焼き目を付けて風味を閉じ込めておきます。
今回は、晩秋に保存しておいた国産レモンと
真鯛の旨味を抽出した出汁を合わせたレモンスープで
春の山菜とともに炊いていただきます♪
炊くほどにレモンの酸味が染み出て、
少しとろみのあるレモンスープがフカヒレの錦糸に絡み、
帆立の美味さを引き立てます。
最後まで飲み干したくなる料理です♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
打ち合わせを重ねて、デザイン決定し出来上がりました！

オリジナルの
　　　　　　　　
【 扇面二段重 】
　　　　　　　　
四月の前菜で登場します！

春のお料理をお楽しみください♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
新型コロナウィルス感染症対策について

ホームページ上に
　　　　　　　　　
【 衛生管理についてのご案内 】
　　　　　　　　　　　
というバナーを設置し、ご案内を開始しました。

美味しい食事と、おもてなしをお楽しみいただきたく存じます。
　　　　　　　　　　　　　　
写真は今日の宿外周の、レンギョウと木瓜の花です。

　　　　　　　　　　　　　　
＜コロナウィルス対策について＞

これまでホームページ上で表記しておりませんでした。
表記することで日頃の衛生管理にかえってご不安を感じられるのでは、と考えたからです。
日頃、衛生管理は全スタッフが高い意識で行っております。ご安心ください。
この度、お客様から、表記が無いことへの疑問をいただきました。
そこで以下、行なっている対策をお知らせいたしますとともに、
今後バナーを設けてホームページ上に表記することを検討してまいります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・通常も行っております、次亜塩素酸ナトリウム製剤消毒液による客室、
　パブリックスペース、ドアノブ、手すり等、徹底的に消毒しております。
・お客様のご送迎車も使用毎に消毒しております。(運転手はマスクを着用し、白手袋を着用してお荷物を持ちます)
・お料理で使用する器も、洗浄後、使用前には再度消毒しております。
・全客室に消毒液を設置しております。
・通常、ご到着後にロビーでお抹茶をお召し上がりいただくおもてなしを中止し、
　お部屋で先ず、うがいと手洗いと手指の消毒をいただいてから、お抹茶をご用意させていただいております。
・全スタッフがこまめに手洗いうがいを行い、手指は消毒を頻繁に行っております。
・お食事は、夕朝食共にお部屋食です。
・お部屋でのお食事の際は、換気扇を回せさていただいております。
・チェックアウト時など混み合う可能性がある時間帯は、ロビー周辺の窓を開け換気しております。
・大浴場のシャワー、椅子、脱衣室の籠、床等も消毒を徹底しております。
・全スタッフ、検温を毎日し、体調チェックを毎日行っております。万が一体調が悪い際は出社させません。
以上です。
　　　　　　　　　　　　　　
庭園の河津桜、満開です♪

　　　　　　　　　　　　　　　　
完成したてのサロンをつたない写真ですが、
御覧ください！
お入りいただいて奥の壁には、
カワセミのボディカラーを埋め込んでいます♪
手前はこれまでより明るく障子風に
これまでよりゆっくり
お寛ぎいただけることと思います
庭園も、洋風に
芽吹き根付く頃が楽しみです♪

　　　　　　　　　　　　　　　
人の辛さや苦労はそれぞれです。
スタッフと接する際は、辛さ比べをしないように心がけています。
『もっと大変な人がいるから頑張ろう』と言わないようにしています。
辛さや苦労は、それぞれ全く違います。
今自分が抱えていることが精一杯です。
同じ対応をすることが公平ではなくて、それぞれにあった対応を
出来るだけ迅速に実行しサポートすることを使命として、一人一人、大切にしたいです。
　　　　　　　　　　
あれから９年です。

写真は今朝６時半頃に撮影しました。

　　　　　　　　　　　　
今月の献立紹介、最後はもちろん甘味！
　　　　　　　　　　　　　　
【 せとかソースのチーズケーキ 】
　　　　　　　　　　　　　　　　
旬の せとか をソースにして

是非お召し上がりいただきたい ３月限定スイーツ です♪