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旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2017年12月11日 20:29

              
湯上りに一休みしていただくサロン♪

ここだけは、クリスマス気分♪

今年は、ちょっぴり庭が派手ですが♪
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2017年12月 9日 19:39

                
12月の献立紹介、最後はデザート
             
【 苺チョコレートケーキ 】
                  
クリスマス月なので、ケーキにしました♪

苺のケーキに

チョコレートソースをたっぷり♪

仕上げに、柚子を振って出来上がり♪

水菓子は、 ラ・フランス です♪
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2017年12月 8日 20:08

                  
12月の食事
                
【 牡蠣ご飯 】
              
茶碗蒸しを仕込んだ熱々の器に

牡蠣ご飯をのせて、べっ甲餡♪

先ずは、牡蠣ご飯だけお召し上がりいただき

後は、茶碗蒸しと混ぜてどうぞ♪

二度美味しいご飯です♪                     
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2017年12月 7日 19:07

                 
12月の進肴
             
【 のどぐろ黒胡椒焼 法蓮草と蓮根のスープ仕立て 】
                       
極上の のどぐろ をじっくり黒胡椒焼にします♪

ほどよく脂が落ちて、旨味が凝縮された のどぐろ を

法蓮草 と 蓮根 の鮮やかなスープに浮かべます♪

仕上げに 海老芋 と 揚ポアロ を添えて♪ 

濃厚な旨味の のどぐろ と

なめらかで優しい 法蓮草と蓮根のスープ ♪

美味しいです!                
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2017年12月 6日 18:29

                
吟味特撰 " 芹 と 蕪 と 仙台牛 と " に続く

12月の口替り
              
【 抹茶と林檎のソルベ 】
               
抹茶の香りとほろ苦さ

林檎の甘酸っぱい香りと味わいが

不思議とよく合います♪

爽やかな口替りから献立終盤へ♪                
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2017年12月 5日 17:35

              
12月の造り
         
【 虎ふぐ と 本鮪 】
            
冬の造りはこれですね!

虎ふぐ、噛むほどに感じる絶妙な食感と滋味♪    

本鮪、きめ細かなサシのトロと美しい赤身、溢れる旨味♪  

またまた地酒がほしくなります♪          
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2017年12月 4日 18:07

              
12月の前菜
            
【 師走 大祓いの盛合せ 】
             
茅の輪の支柱をはずし、茅の輪に料理を通して

大祓いをした料理をお召し上がりいただいて、良いお年をお迎えください

という演出です♪

師走の味わい、たとえば
         
鮟肝ちり酢和え

ふぐ唐揚

牡丹海老 千枚蕪 アンチョビソースかけ

餅慈姑

トリュフおから玉子

牛蒡ミモレット

金時人参マリネ
             
などなど♪

師走ならではの前菜をお楽しみください♪
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2017年12月 4日 17:07

                      
Facebookで、この記事が表示エラーになってしまいましたので、もう一度出しなおします!

12月の吟味特撰
            
【 芹 と 蕪 と 仙台牛 と 】
                  
すきしゃぶ仕立ての師走の口福!
しゃきしゃきの芹は冬に美味しい大地の恵み。
たっぷりの 芹 と、
甘さ際立つ 蕪 を
美味しく美味しくお召し上がりいただくために、
仙台牛 は最高の引き立て役!
赤身とサシのバランスが良く、
旨味溢れる仙台牛だからこそ、
芹と蕪を至福の味わいへと導いてくれます♪
仙台牛で芹、蕪を包んでお召し上がりください。
2017年の締めくくりは決まりですね♪

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2017年12月 3日 17:29

               
12月の
                 
【 寒鮃 松前椀 】
                
旬の寒鮃♪

2kg前後の活きのよい上物が届きます♪

さっと酒蒸しにした寒鮃を椀に盛り込み

おぼろ昆布をのせて♪

自慢の一番出汁をはって出来上がり♪

熱々をどうぞ♪
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2017年12月 2日 17:39

                    
12月の先附
               
【 香箱蟹 内子ソース 】
                
蟹のシーズンに

少しだけ香箱蟹を味わってください♪

内子のソースは、香箱ならでは♪

仕上げにキャビアを添えて出来上がり♪
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