かわせみブログblog かわせみブログ

旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2020年4月 3日 20:05

                 
今日から3日間だけしかお召し上がりいただけませんが、

今月の献立を順番にいくつかご紹介させていただきます!

4月の 箸染め
                
【 会津白アスパラおかき揚げ と 飯蛸 酢味噌サバイヨンかけ 】
                   
細かく砕いた おかき を衣に、カリッと揚げた 会津白アスパラ ♪

旬の 飯蛸 とともに、金彩帆立貝 に盛り込んで

仕上げに 酢味噌サバイヨン ♪

見て華やか、食べて円やかな最初の一品です♪                   
hasizome202004.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「会津白アスパラおかき揚げと飯蛸 酢味噌サバイヨンかけ ~ 4月の箸染め ~」をはてなブックマークに追加 | 「会津白アスパラおかき揚げと飯蛸 酢味噌サバイヨンかけ ~ 4月の箸染め ~」をlivedoorクリップに追加 | 「会津白アスパラおかき揚げと飯蛸 酢味噌サバイヨンかけ ~ 4月の箸染め ~」をYahoo!ブックマークに登録

2020年4月 2日 20:50

                   
昨日の4月休館のお知らせをさせていただいて以降、多くの激励のご連絡をいただきました。
誠にありがとうございます。
3日〜5日までの3日間だけですが、今月お召し上がりいただく献立を、
いつものように写真で見たい!という嬉しいお言葉もたくさん頂戴しました。
明日から4月の献立を順に紹介させていただきます!
            
写真は、古い馬の目皿です。

image.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「大変ありがとうございます!」をはてなブックマークに追加 | 「大変ありがとうございます!」をlivedoorクリップに追加 | 「大変ありがとうございます!」をYahoo!ブックマークに登録

2020年4月 1日 13:55


《 4月休館についてのお知らせ 》

東京都の緊急事態宣言がいつ発出されてもおかしくない状況です。
これまで出来る限りの衛生管理、新型コロナウィルス予防対策を講じて参りました。
4月も新しい器を作り、試食会を行い、
皆様に、かわせみ流日本料理をご堪能いただくことを楽しみに、準備しておりました。
しかしながら、日々刻々と状況は厳しさを増し、
今後、お客様とスタッフの安全を守るためには、私どもだけの対策では限界であると判断致しました。
そこで、誠に勝手ながら、
6日(月曜日)から4月末日まで、休館することを決断致しました。
既にご予約いただき、旅行のご予定をたてていらっしゃる皆様には大変申し訳ございませんが、
何とぞ何とぞご理解いただきたく、お願い申し上げます。
急な決定でございますので、3日(金曜日)から5日(日曜日)までは通常営業させていただきます。
この間ご宿泊ご予定のお客様につきましては、
キャンセルの場合、理由の如何に関わらずキャンセル料は賜りません。
6日以降ご予約いただいているお客様には個別にご連絡させていただきます。
今後は5月1日からの再オープンを前提に、情報収集し状況判断して参る所存です。

尚、休館中も、交代でフロントスタッフは出社しておりますので、
お問い合わせや5月以降のご予約はお電話でも承ってございます。
5月1日からまた、皆様にお会い出来ますことをスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。
取り急ぎお知らせ並びにお願いを申し上げます。
突然のお知らせになりましたこと、心よりお詫び申し上げます。

*今回の判断は、業界や地域を代表するものではありません。あくまで独自判断です。

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「《 4月休館についてのお知らせ 》」をはてなブックマークに追加 | 「《 4月休館についてのお知らせ 》」をlivedoorクリップに追加 | 「《 4月休館についてのお知らせ 》」をYahoo!ブックマークに登録

2020年3月31日 13:55

                 
明日から4月! 春爛漫です♪

例年と違って、日本全国、とても厳しい4月ですが

元気の出る美味しいメーンディッシュ、吟味特撰をご用意して、

対策を万全にして、おもてなし申し上げます!
                     
【 フカヒレ と 帆立 と 季節の山菜 レモンスープで味わう 】
                    
爽やかで旨い春のフカヒレ料理!
春爛漫に贅沢な料理をご用意しました!
ヨシキリの尾の分厚いフカヒレに、時間をかけてじっくり複合出汁を含ませます。
大ぶりの極上帆立は、表面だけ焼き目を付けて風味を閉じ込めておきます。
今回は、晩秋に保存しておいた国産レモンと
真鯛の旨味を抽出した出汁を合わせたレモンスープで
春の山菜とともに炊いていただきます♪
炊くほどにレモンの酸味が染み出て、
少しとろみのあるレモンスープがフカヒレの錦糸に絡み、
帆立の美味さを引き立てます。
最後まで飲み干したくなる料理です♪

1d4_2162.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「フカヒレと帆立と季節の山菜  レモンスープで味わう ~ 4月の吟味特撰 ~」をはてなブックマークに追加 | 「フカヒレと帆立と季節の山菜  レモンスープで味わう ~ 4月の吟味特撰 ~」をlivedoorクリップに追加 | 「フカヒレと帆立と季節の山菜  レモンスープで味わう ~ 4月の吟味特撰 ~」をYahoo!ブックマークに登録

2020年3月29日 15:18

                  
打ち合わせを重ねて、デザイン決定し出来上がりました!

オリジナルの
        
【 扇面二段重 】
        
四月の前菜で登場します!

白地に金彩を施した二段重に

桜を描いた扇形の蓋を被せます♪

ワクワク楽しい気分で

春のお料理をお楽しみください♪                   
IMG_1817.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「新しい料理演出♪」をはてなブックマークに追加 | 「新しい料理演出♪」をlivedoorクリップに追加 | 「新しい料理演出♪」をYahoo!ブックマークに登録

2020年3月25日 18:58

             
新型コロナウィルス感染症対策について

ホームページ上に
         
【 衛生管理についてのご案内 】
           
というバナーを設置し、ご案内を開始しました。

しっかり万全の準備、対策を講じて、皆様をお迎えし、

美味しい食事と、おもてなしをお楽しみいただきたく存じます。
              
写真は今日の宿外周の、レンギョウと木瓜の花です。

IMG_1762.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「新型コロナウィルス感染症対策についてホームページ上に明記しました。」をはてなブックマークに追加 | 「新型コロナウィルス感染症対策についてホームページ上に明記しました。」をlivedoorクリップに追加 | 「新型コロナウィルス感染症対策についてホームページ上に明記しました。」をYahoo!ブックマークに登録

2020年3月21日 15:50

              
<コロナウィルス対策について>

これまでホームページ上で表記しておりませんでした。
表記することで日頃の衛生管理にかえってご不安を感じられるのでは、と考えたからです。
日頃、衛生管理は全スタッフが高い意識で行っております。ご安心ください。
この度、お客様から、表記が無いことへの疑問をいただきました。
そこで以下、行なっている対策をお知らせいたしますとともに、
今後バナーを設けてホームページ上に表記することを検討してまいります。
                        
・通常も行っております、次亜塩素酸ナトリウム製剤消毒液による客室、
 パブリックスペース、ドアノブ、手すり等、徹底的に消毒しております。
・お客様のご送迎車も使用毎に消毒しております。(運転手はマスクを着用し、白手袋を着用してお荷物を持ちます)
・お料理で使用する器も、洗浄後、使用前には再度消毒しております。
・全客室に消毒液を設置しております。
・通常、ご到着後にロビーでお抹茶をお召し上がりいただくおもてなしを中止し、
 お部屋で先ず、うがいと手洗いと手指の消毒をいただいてから、お抹茶をご用意させていただいております。
・全スタッフがこまめに手洗いうがいを行い、手指は消毒を頻繁に行っております。
・お食事は、夕朝食共にお部屋食です。
・お部屋でのお食事の際は、換気扇を回せさていただいております。
・チェックアウト時など混み合う可能性がある時間帯は、ロビー周辺の窓を開け換気しております。
・大浴場のシャワー、椅子、脱衣室の籠、床等も消毒を徹底しております。
・全スタッフ、検温を毎日し、体調チェックを毎日行っております。万が一体調が悪い際は出社させません。
以上です。
              
庭園の河津桜、満開です♪

IMG_1608.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「コロナウィルス対策について」をはてなブックマークに追加 | 「コロナウィルス対策について」をlivedoorクリップに追加 | 「コロナウィルス対策について」をYahoo!ブックマークに登録

2020年3月14日 20:35

                
完成したてのサロンをつたない写真ですが、
御覧ください!
お入りいただいて奥の壁には、
カワセミのボディカラーを埋め込んでいます♪
手前はこれまでより明るく障子風に
これまでよりゆっくり
お寛ぎいただけることと思います
庭園も、洋風に
芽吹き根付く頃が楽しみです♪

IMG_1404.jpg
IMG_1400.jpg
IMG_1425.jpg
IMG_1432.jpg
IMG_1431.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「サロンリニューアル工事完成!」をはてなブックマークに追加 | 「サロンリニューアル工事完成!」をlivedoorクリップに追加 | 「サロンリニューアル工事完成!」をYahoo!ブックマークに登録

2020年3月11日 15:00

               
人の辛さや苦労はそれぞれです。
スタッフと接する際は、辛さ比べをしないように心がけています。
『もっと大変な人がいるから頑張ろう』と言わないようにしています。
辛さや苦労は、それぞれ全く違います。
今自分が抱えていることが精一杯です。
同じ対応をすることが公平ではなくて、それぞれにあった対応を
出来るだけ迅速に実行しサポートすることを使命として、一人一人、大切にしたいです。
          
あれから9年です。

写真は今朝6時半頃に撮影しました。

image.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「あれから9年です。」をはてなブックマークに追加 | 「あれから9年です。」をlivedoorクリップに追加 | 「あれから9年です。」をYahoo!ブックマークに登録

2020年3月10日 17:00

            
今月の献立紹介、最後はもちろん甘味
              
【 せとかソースのチーズケーキ 】
                
旬の せとか をソースにして

特製のふんわり チーズケーキ にたっぷりかけます♪

最後に、ビターチョコレート を削ってのせます♪

濃厚な チーズケーキ に甘酸っぱい せとかソース ♪

ビターチョコレート の苦味が最高の相性!

是非お召し上がりいただきたい 3月限定スイーツ です♪                 
kanmi202003.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「せとかソースのチーズケーキ ~ 3月の甘味 ~」をはてなブックマークに追加 | 「せとかソースのチーズケーキ ~ 3月の甘味 ~」をlivedoorクリップに追加 | 「せとかソースのチーズケーキ ~ 3月の甘味 ~」をYahoo!ブックマークに登録
1234567891011

カレンダー

2020年4月

      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

最近の写真

サムネイル:会津白アスパラおかき揚げと飯蛸 酢味噌サバイヨンかけ ~ 4月の箸染め ~

サムネイル:大変ありがとうございます!

サムネイル:フカヒレと帆立と季節の山菜  レモンスープで味わう ~ 4月の吟味特撰 ~

サムネイル:新しい料理演出♪

サムネイル:新型コロナウィルス感染症対策についてホームページ上に明記しました。

サムネイル:コロナウィルス対策について

サムネイル:サロンリニューアル工事完成!

アーカイブ

最近のエントリー