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旬な情報お届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

2020年2月16日 15:55

             
客室でご利用いただくアメニティが新しくなります!

御宿かわせみオリジナルブランドのアメニティです♪
             
特徴は

・Made in japan
・自然由来成分100%(石油由来の成分は一切使用しておりません) 
・植物の持つ 酵素やビタミン・ミネラルを活かした独自製法
・無農薬農園で育てられた原料(有機JAS認定)
・キャリーオーバー原料不使用
・天然防腐剤(ハーブ)使用
・動物実験は一切しておりません
・お料理をお楽しみいただくために香りは控えめです

         
アイテムは

★ナチュラルシャンプー    (ラベンダー&オレンジの香り)
★ナチュラルトリートメント  (ラベンダー&オレンジの香り)
★ナチュラルボディウォッシュ (オレンジ&グレープフルーツの香り)
★ナチュラル洗顔フォーム   (レモンの香り)
★ナチュラルスキンエッセンス (ラベンダー&ゼラニウムの香り)

    
春に向けて段階的に導入してまいります!
近く売店での販売も予定しています♪(*写真は客室用です。販売用はボトルが替わります)
どうぞお楽しみに!

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2020年2月13日 13:55

        
春に向けて、また新しい器が届きました♪
          
【 錆絵曲水紋皿 】
           
錆絵で描かれた曲水の図柄♪

春のせせらぎ、夏の流水、秋の龍田川、冬の水面など

盛付や掻敷によって季節ごとに様々な表現が出来そうです♪    
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2020年2月 9日 15:15

           
春の器が出来上がってきました!
        
【 春草紋土器皿 】
                
すみれ や 蕨 や 土筆 の絵柄の春の器♪

ひとつひとつ表情が違って、絵の仕上がりも違っていて

春がいっぱいで

見ていて楽しい器です。

来月から登場予定です♪

何が盛り込まれるのでしょう♪
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2020年2月 8日 15:00

                 
2月の献立紹介、最後はもちろん♪

甘味
           
【 苺 と 青なつめ と わらび餅 の グラタン 】 
                     
今年のフルーツグラタンは、

苺 を主役に、珍しい 青なつめ と わらび餅 を合わせました♪

わらび餅 との食べ比べに、会津蒟蒻 を はったい粉 で和えて添えています♪

甘酸っぱい 苺 と、シャキシャキの 青なつめ 。

もっちもちの わらび餅 に スポンジ も合わさって、たまらない美味しさ♪

白味噌アイスクリーム もどうぞ♪                
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2020年2月 7日 15:50

                
2月の食事
              
【 仙台牛の焼すき 】
                   
仙台牛 を炙り焼きにしてから 特製たれ に絡めて

仕上げに 玉子たれ ♪

喜利飯 と 香物、それに

真菰 と 根三葉 の 赤出汁 とともにどうぞ♪               
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2020年2月 6日 15:55

              
2月の進肴
             
【 初あいなめ 香味オリーブオイル蒸し 】
               
走りの あいなめ ♪

丁寧に骨切りしてから蒸し上げます♪

オリーブオイル に 出汁、それから 蕗 と ふきのとう で

香り高いソースをつくって、熱々を

蒸し上がった あいなめ を包み込むようにたっぷり♪

一口召し上がれば、春が広がります♪

御宿かわせみならではの 初あいなめ料理 をどうぞ♪
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2020年2月 6日 10:17

                  
メーンディッシュ【 冬トリュフ香る伊勢海老の黄味ソース焼 蛤スープ炊き 】の後は

口替り
           
【 チャイのソルベ 】
           
ほのかにシナモン香る チャイ のソルベ♪

献立終盤へ続きます♪               
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2020年2月 5日 15:00

              
2月の御造り
               
【 本鮪 と 針魚 鮟肝添え 】
           
旬の 本鮪 と

春を告げる 針魚(さより)♪

針魚 には、鮟肝 をそえました♪

それぞれを ぽん酢 につけていただいても

カワハギ のように、針魚 と 鮟肝 を一緒にお召し上がりいただいても美味しいです♪

手前の竹形の器は

朝ドラで話題の 信楽焼 です♪               
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2020年2月 4日 15:50

             
今日は立春♪ 暦の上では春ですが膳の上も春です♪

2月の前菜【 笑門来福 】
         
宝尽くし紋をあしらった白木大枡に早春の味わいを盛り込みます♪

演出も縁起良く♪ 

大枡の中に小枡を入れて、福益々♪

福皿を大枡の中に、鬼皿を外に配して、福は内、鬼は外♪

季節の数々、例えば
          
北寄貝と寒独活の白和え

レア玉子キャビア添え

海老芋と冬鴨のみたらし

糠漬鯖とマスカルポーネと八朔の和えもの

春菊テリーヌ

フォアグラ金柑パイ

菜の花芥と子持昆布のひたし 
              
などなど♪

福をたっぷりいただいてください♪          
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2020年2月 3日 15:00

              
2月の御椀は 
          
【 ずわい蟹糝薯 蟹みそ射込椀 】
            
この冬は、既に蟹は食べ飽きたという方にも

まだ蟹を召し上がっていないという方にも

是非味わっていただきたい、人気の御椀です♪

たっぷりの 蟹の身 を合わせた糝薯の中には 蟹みそ !

蟹 を引き立てながら 蟹 の旨味にも負けない自慢の 吸い地 を張って

熱々をお運びします♪           
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