かわせみブログ

  • TOP
  •  > かわせみブログ

旬の情報お届けいたします。 その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内など御宿かわせみの今情報をご紹介します。

ブログを移行致しました。新ブログは以下よりどうぞ。

2012年12月 4日 10:51

 
12月の椀は、

【 フォアグラしんじょう白味噌仕立椀 】

御宿かわせみ自慢のフォアグラしんじょうを

初冬にぴったりの白味噌仕立でお召し上がりいただきます♪

フォアグラの奥深い香りと味わい、それに白味噌の円やかな甘みとコク♪

身も心も温まってください♪
 
huoagurasinzyo201212.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「フォアグラしんじょう白味噌仕立椀 ~12月の椀~」をはてなブックマークに追加 | 「フォアグラしんじょう白味噌仕立椀 ~12月の椀~」をlivedoorクリップに追加 | 「フォアグラしんじょう白味噌仕立椀 ~12月の椀~」をYahoo!ブックマークに登録

2012年12月 3日 12:29

 
今月の先付は、

【 さわら蕪鮨 】

鮮度抜群のさわらだから出来る一品♪

さわらの刺身を麹粥とともに千枚蕪で巻いて、山葵だれを垂らして♪

爽やかな味わいと食感が食欲をそそります! 
 
sawarakaburasusi201212.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「さわら蕪鮨  ~12月先付~」をはてなブックマークに追加 | 「さわら蕪鮨  ~12月先付~」をlivedoorクリップに追加 | 「さわら蕪鮨  ~12月先付~」をYahoo!ブックマークに登録

2012年12月 2日 12:15

 
今月の献立前の一口 " 箸染め " は、

【 香箱蟹 】

香箱蟹は、ズワイガニの雌のこと。

外子と内子の食感が絶妙で、凝縮した旨さも魅力です♪

今回から数回に分けて、12月の献立をいくつかご紹介します!
  
koubakogani201212.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「香箱蟹  ~12月箸染め~」をはてなブックマークに追加 | 「香箱蟹  ~12月箸染め~」をlivedoorクリップに追加 | 「香箱蟹  ~12月箸染め~」をYahoo!ブックマークに登録

2012年11月30日 11:55

 
明日から12月。師走です。

師走の吟味特撰といえば、九絵!

【 天然九絵の粗出汁頬張り鍋 】

今年はより7贅沢に存分に、天然九絵をご堪能ください!
頬張り切りにした身は、天然九絵独特の旨味を蓄え、皿に盛り付けただけで薄っすら脂が浮き出てきます。
じっくり旨味をやり取りする出汁が大切。
天然九絵の粗を炙って取った九絵粗出汁にしょっつるを加えた極上出汁は、無論天然九絵と抜群の相性。
旨味を含み、抽出し、また含む。出汁も身も極上の旨さまで高め合います♪

  
kue201212.jpg
  

12月かわせみ流の一皿 【 初冬陶釜 】

kawasemiryu201212.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「天然九絵の粗出汁頬張り鍋  ~12月吟味特撰~」をはてなブックマークに追加 | 「天然九絵の粗出汁頬張り鍋  ~12月吟味特撰~」をlivedoorクリップに追加 | 「天然九絵の粗出汁頬張り鍋  ~12月吟味特撰~」をYahoo!ブックマークに登録

2012年2月21日 12:05

 
当館の脇を流れる摺上川の本流、阿武隈川で冬を越した白鳥たち。

春が近づき、そろそろ旅支度?
 
  
白鳥A 『ねえ、そろそろさぁー・・・ (背伸びして) あ~気持ちいいー♪』
白鳥帰り支度012.jpg
 
白鳥B 『!? そろそろかー!!』
白鳥羽ばたく2012.jpg
 
白鳥C 『それじゃー旅支度しますかっ! 久しぶりで長距離飛行だー!』
白鳥そろそろ2012.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「そろそろ旅支度始めましょうか。 ~白鳥も春に向かって~」をはてなブックマークに追加 | 「そろそろ旅支度始めましょうか。 ~白鳥も春に向かって~」をlivedoorクリップに追加 | 「そろそろ旅支度始めましょうか。 ~白鳥も春に向かって~」をYahoo!ブックマークに登録

2012年2月 9日 18:11

 
庭園の池に鴨が遊びに来ます。

いつもより多くの鴨が遊びにきます。

その数は・・

カメラには一度に納まりません。

当館の客室数と同じです♪

さて、何羽でしょう? 
 
鴨たち201202.jpg
 

答え  12羽です♪

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「鴨たち池に集合!その数は?♪」をはてなブックマークに追加 | 「鴨たち池に集合!その数は?♪」をlivedoorクリップに追加 | 「鴨たち池に集合!その数は?♪」をYahoo!ブックマークに登録

2012年2月 8日 10:08

 
今月の甘味は、

【 せとかクレームブリュレ 】

旬の柑橘類“せとか”のクレームブリュレです♪

香り高いせとかと、バニラ香漂うクリーム、表面の芳ばしさのバランスが絶妙♪

紅茶アイスクリームいちごとともにお召し上がりください☆
  
せとかクレームブリュレ2012.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「せとかクレームブリュレ ~2月の甘味~」をはてなブックマークに追加 | 「せとかクレームブリュレ ~2月の甘味~」をlivedoorクリップに追加 | 「せとかクレームブリュレ ~2月の甘味~」をYahoo!ブックマークに登録

2012年2月 7日 08:51

 
今月の酢物は、

【 白魚さっと揚げ 敷き梅とろみ 】

さっと揚げた白魚をやさしい梅とろみとともに♪

サクッとした白魚の食感と香ばしさ、若布と浜防風のさわやかさも魅力です♪ 
  
白魚さっと揚げ2012.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「酢物なのに温かい♪」をはてなブックマークに追加 | 「酢物なのに温かい♪」をlivedoorクリップに追加 | 「酢物なのに温かい♪」をYahoo!ブックマークに登録

2012年2月 6日 08:55

 
吟味特撰に続く今月の進肴は、旬の・・

【 のどぐろ塩焼き 】

脂がのっていて旨いことこの上なし♪

淡い辛味の山葵おろしとともにお召し上がりください♪
  
のどグロ塩焼き012.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「“のどぐろ塩焼き” 脂がのって最高です♪」をはてなブックマークに追加 | 「“のどぐろ塩焼き” 脂がのって最高です♪」をlivedoorクリップに追加 | 「“のどぐろ塩焼き” 脂がのって最高です♪」をYahoo!ブックマークに登録

2012年2月 4日 08:08

 
今日は、立春!暦の上では“春”♪♪

昨日までは、節分の盛り合わせでしたが、

今日からは、【 雛の宴の盛り合わせ 】

例えば、

うるいと平貝の芥子浸し

冬鴨ロースのトマト餡かけ

海鼠このわた和え

牡蠣磯辺巻

野蒜酢味噌和え などなど♪

ぼんぼりの灯りもお楽しみください☆
 
雛の宴の盛り合わせ2012.jpg

皆様の応援にいつも励まされております。

| コメント(0) | トラックバック(0) | 「立春から“雛の宴”です♪」をはてなブックマークに追加 | 「立春から“雛の宴”です♪」をlivedoorクリップに追加 | 「立春から“雛の宴”です♪」をYahoo!ブックマークに登録
« Prev 1234567891011

カレンダー

2017年3月

      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

アーカイブ

最近のエントリー