今月の吟味特撰 " 早掘り筍と米沢牛の木ノ芽滴焼き " のための

早掘り筍が続々入荷しています！

春の香りいっぱいの早掘り筍。　是非お召し上がりください♪　
　　　　

　
多くの人たちの人生が変わってしまったあの日から二年が経ちました。

犠牲になった方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

また、福島をはじめ被災地をご支援いただいた全国の皆様、世界中の皆様に心より厚く厚く御礼申し上げます。

あの日以降、良い方向に向かっていること、全く回復改善されていないこと、未だ方向が定まっていないこと

問題ごとに状況は異なりますが、私たちの価値観が大きく変わったことは間違いありません。

決して忘れられない、忘れてはいけない記憶を伝えていかなければなりません。

人にとっても、自然にとっても、素晴らしい日本になるために。
　　

今年も花見山ではマンサクが咲き、蝋梅が香っています。

私どももこれまで多くの方々に支えられ、励ましのお言葉や勇気をいただいてまいりました。

まだまだ厳しい状況は続いていますが、それでも大好きな "おもてなし"が出来ますのは、

ひとえに皆様のご支援、ご声援、ご愛顧の賜物です。

心より厚く厚く御礼申し上げます。

スタッフ一同、おもてなしが出来る幸せを改めて噛みしめながら、力を合わせ

お客様おひとりおひとりに心からお寛ぎいただけるよう、一層精進してまいります。

今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

いつもいつもありがとうございます。

　　　　
今月の甘味は、

【 本わらび餅 】

１００％本わらび粉を使った本わらび餅です♪

先ずはそのままお召し上がりいただき、お好みで二口目に黒蜜をちょんと♪　
　　

　　　　
今日は、最高気温１７℃となり春本番を思わせるポカポカ陽気♪

福島市の郊外では、福寿草が咲いていました！

春一番の黄色は鮮やかに天に向かって咲いていました♪

嬉しい嬉しい春到来です♪　
　　　　　　　

　　　　

　　　

　
三月の酢物は、

【 飯蛸と浜防風のカレードレッシングかけ 】

飯蛸と若布、しゃきしゃきの浜防風のさわやかな酢物です♪

意外な組み合わせですが、献立の終盤にぴったりの味わいです♪　
　　　　　　　　

　
三月の進肴は、

【 白魚と汲湯葉の春小鍋 】

春の訪れを告げる白魚を汲湯葉や独活、分葱とともに♪

仕上げにのせた生雲丹の甘さと揚ふきのとう萼のほろ苦さがアクセント！
　　　　　　　

　
今日は雛祭りです♪

三月の前菜は、" 雛の宴の盛り合わせ "

菱餅を象ったオリジナルの重箱に季節の味を盛り込みました♪

例えば、

山の唐墨 海の唐墨　（山の唐墨の正体は召し上がってのお楽しみ♪）

会津アスパラ黄味酒盗和え　　などなど♪
　

　　　

　　　　

　　　

　
今月も献立の中からいくつかご紹介いたします♪　

三月の先付は、

【 赤貝と蕗の白和え 】

活きのよい赤貝と春の香りを合わせた白和えです♪

膳の上に春が広がります♪
　

　
今日から三月♪　ようやく気候も春めいてきました♪

三月の吟味特撰は、

【 早掘り筍と米沢牛の木ノ芽滴焼き 】

地面から顔を出す前の早掘り筍は、やわらかく、えぐみが無く、焼き上げると甘い香りが漂います。
筍との相性を考えて選んだ米沢牛ロースとともにお楽しみください！
たっぷりの春香とともに、この春だけの組み合わせをどうぞ！

三月かわせみ流　【 はまぐり椀 】

　
今日は時折気持ち良い陽射しが降りそそぎました♪

池の鴨たちものんびり♪　春が待ち遠しいですね。