今月は、涼やかな一品からお始めください。

『 パプリカ豆富 』

黄パプリカの香りと甘味、ハモン・べジョータの旨味、ベルーガ・キャビアの塩味。

夏の御宿かわせみ流懐石料理のスタートです。
　

　
地球環境問題が大きなテーマになっていますね。

風の力で発電する風力発電。

猪苗代湖を吹き抜ける風、山々を滑り吹く風。

福島は、きれいな風の吹くところです。
　

　

　
当館から車で約２０分。

福島市郊外、フルーツライン沿いに“浄楽園”という名庭園があります。

数千坪の敷地には、大きな池があり、川が流れ、手入れされた松が茂っています。

今は、菖蒲が見頃。

京都の金閣寺も手がける庭師さんによる名庭園。

園内には、茶店もあり、ゆっくりと散策を楽しむことが出来ます。
　　

　

　

　

　

　
梨街道も夏気配。

すくすく育つ梨。

これから暑い夏、どんどん瑞々しく美味しく大きくなります。
　

　

　
７月になって、当館周辺の川もアユ釣りが解禁になりました。

アユの縄張り本能を利用した友釣りは、

一度体験すると、やめられないほど楽しいそうです。
　

　

　
福島のじゅんさい産地では、じゅんさいの収穫が最盛期を迎えています。

一面に広がるじゅんさいの葉。

水中の新芽は、ヌルヌルで収穫も大変です。

懐石料理にも使われる夏の旬は、ひとつひとつ摘み取られた貴重なもの。

きれいな水の周りには、とんぼが飛び交い、

蛙が遊び、メダカが泳ぐ。

美しい環境が美味しいじゅんさいを育みます。
　

　

　

　

　

　　

　

　
今日から７月！いよいよ夏ですね。

今月の特薦の一品は、

『 伊勢海老と岩牡蠣の炙り　ねっとりフォアグラをそえて 』 です！
　
滋味溢れる伊勢海老と岩牡蠣は、ぷりぷり絶妙の焼き加減。

添えられるのは、濃厚にして滑らかで軽く、旨味が凝縮した、ねっとりフォアグラ。

御宿かわせみならではの一品です。
　

　
今月のかわせみ通は、『 小柱と白ずいきの梅吉野餡 』です！

夏にふさわしい、さわやかな一品をお召し上がりください。

　

夏の御宿かわせみのスペシャリテをどうぞお楽しみくださいませ。

詳しくは、ホームページの　『 かわせみ流懐石料理 』　をご覧ください！

　
川の、森の、湖畔の、空気がおいしいドライブ。

楽しいドライブの途中には、土地ならではのグルメが嬉しいですね♪

当館から、吾妻山を越え、裏磐梯に向かう途中、約４５分のドライブの一休みに、

中ノ沢温泉の名物、紫黒餅！

猪苗代産古代米“紫黒米”を使用した餅で、ずんだ餡を包んだ、和のスィーツ。

おいしい一休みをしたら、裏磐梯までもう少し。

楽しいドライブ！
　

　
蕎麦も美味しい福島です。

あちらこちらの蕎麦畑で、蕎麦の花がきれい。

小さな小さな白い花弁の愛らしさ。

でもやっぱり、秋の新蕎麦が楽しみ・・・
　

　

　

　

　
さくらんぼシーズンも後半。

真打、佐藤錦も食べ頃です。

粒が揃った佐藤錦を箱に詰めると、見た目も美しく、

食べるのがもったいないほどです。