かわせみブログ

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旬の情報お届けいたします。 その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内など御宿かわせみの今情報をご紹介します。

ブログを移行致しました。新ブログは以下よりどうぞ。

2012年5月 6日 19:05

 
庭園の新緑が綺麗です♪

まだ開いたばかりの楓の葉。

薄くやわらかな若葉は、陽の光を透して薄翠色♪

透き通った葉が重なった影とのコントラストが素敵です♪

希望溢れる季節の始まりです♪ 
 
新緑2012056.jpg

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2012年5月 5日 10:35

 
5月の先付は、

【 なめらか白アスパラ 】

白アスパラを丁寧に裏漉して、とびっきり滑らかに仕上げました♪

彩りの翠アスパラと、味を引き締めるベルーガキャビア

アクセントに山葵を添えて♪
  
先付5月2012.jpg

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2012年5月 3日 10:29

 
今月も献立のうちいくつかご紹介します! 

先ず、5月の箸染めは、

【 ぼたん海老とこごみの白和え 】

昆布〆にしたぼたん海老こごみ、添えた唐墨

やさしい白和えにしました♪

食欲をそそる一品からお始めください♪

新しい器も白和えによく合います♪ 
 
先付201205.jpg

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2012年5月 2日 20:55

 
本日、5月2日は開業記念日です♪

おかげさまで開業16周年を迎えることが出来ました。

ひとえにお客様みなさまのご愛顧の賜物です。

心より厚く御礼申し上げます。
 
凄まじい一年が過ぎ、また新たな一年が始まります!

本当に本当にありがとうございます! 
  
新緑庭園2012.jpg

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2012年4月30日 14:15

 
明日から風薫る5月

5月の吟味特撰は、

【 さざえの陶焼き あおさ大蒜餡 皐月白子とアオリ烏賊とともに 】

少々長い料理名になりました・・・・・ 

旬のさざえや皐月白子など、新緑の季節に美味しい素材を

熱々盛りにします♪

試作を重ねて、明日からの本番では、

ご案内(下の画像)よりもかなりグレードアップして登場いたします

そのため、器も石釜からひとまわり大きな陶釜にかわります♪

どうぞ、お楽しみに!
 
さざえの石釜焼き あおさ大蒜餡 皐月白子とアオリ烏賊とともに 2012年5月吟味特撰「.jpg
 
 

5月かわせみ流の一皿 【 穴子胡麻天荅冨 】
穴子胡麻天荅冨 2012年5月かわせみ流.jpg
 
 
その他の献立も趣向を凝らし、美しい季節にぴったりの品々をご用意いたしております♪

新しい器もいくつか登場しますので、お楽しみに!

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2012年4月26日 17:05

 
昨年の今日、ある取材で、復興を祈念して植樹していただいた“復興桜”

今、きれいに咲いています♪

吉野しだれ桜という桜で、まだ高さ1m20㎝ほどですが、

見事に咲きました

純白の花弁が、新芽の緑とよく合っています♪

復興桜と同じように、見事な復興の花を咲かせたいです!
  
復興の桜2012.jpg
 
復興桜咲く2012.jpg
 
復興桜咲いた2012.jpg
 
復興の桜つぼみ2012.jpg

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2012年4月18日 09:23

 
富山から新鮮な白海老が届きました!

きれいな海老です♪

どんな料理で登場するか、お楽しみに  
 
白海老01204.jpg

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2012年4月17日 11:00

 
昨日、福島のの開花が宣言されました♪

さあ、桜咲く季節到来です!

桜名所の宝庫、福島の嬉しい季節
   
福島桜開花!2012.jpg

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2012年4月16日 10:29

 
宿の周囲のレンギョウが満開です♪

今週前半にはが開花しそうです♪

ワクワクしますね!
   
れんぎょう20124.jpg
 
レンギョウ201204.jpg

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2012年4月14日 08:08

 
磐梯吾妻スカイライン雪回廊が見事です

雪が多かった今年は、5mになる場所もあり、迫力満点!

春の日差しに輝く残雪は、本当に美しいです♪
  
雪回廊と飛行機201204.jpg
  
雪回廊4月2012.jpg
  
雪回廊201204.jpg
  
雪の回廊4月2012.jpg

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