本日の花見山の様子をご紹介します♪
山々が少しずつ桜色に染まり始めました♪
７日の日曜日に放送される『サザエさんスペシャル』では、
サザエさん一家が花見山に来るそうです♪
サザエさんの顔をデザインした花壇も見事でした♪
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2013年4月 3日 11:22
四月の前菜は、 【 春灯の盛り合わせ 】
ぼんぼりに灯りを灯して、お運びします♪
ぼんぼりの天と地に季節の味わいを盛り込みます♪
例えば、
白魚瞬揚げ
天豆翡翠煮
桜鯛酒盗和え
お好み風寄せキャベツ
会津蒟蒻和芥子和え などなど♪
お部屋を少し暗くしてお運びしますが、折角だからと暫く暗いまま
ぼんぼりの灯りの中でお召し上がりになるお客様もいらっしゃいます♪
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2013年4月 2日 15:35
今月も献立のうちいくつかの料理をご紹介します♪
四月先付は、
【 しどけと青柳の白和え 】
春の香り しどけ と、旬の 青柳 の白和えです。
円やかな白和えが素材を繋いで、春旬の一皿になります♪
写真では、添えた たら芽 が威張っていますね♪
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2013年4月 1日 08:57
今日から四月♪ 春爛漫、桜満開の嬉しい月のスタート♪
四月の吟味特撰は、
【 春キンキと山ノ菜の蛤スープ煮 】
皮目を芳ばしく炙ってから酒蒸しにした極上の春キンキは、上品な旨味に溢れ
ふんわり仕上がっています♪
春キンキを囲むように、こごみ、山独活、のびる等、旬の山菜を敷きつめ、
仕上げにハマグリスープを廻し掛ければ出来上がり♪
今年の四月限定の鮮やかな献立をお楽しみください！
四月かわせみ流の一皿 【 さざえと白海老のタルタル 】
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2013年3月28日 16:55
本日は最高気温が２３℃になりました！
汗ばむほどの陽気に誘われて花見山へ♪
桜の中で最初に咲き、花見山をピンクに染めるトウカイサクラ。
一回りして一本だけ数輪咲いているトウカイサクラを発見♪
日向水木やレンギョウなど、サクラと一緒に咲く花も咲き始めていました。
いよいよですよ花見山！
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2013年3月22日 11:35
花見山では現在、ツバキ咲き、山茱萸が満開です♪
紅梅と白梅も満開♪ ロトウサクラも咲き始めました♪
いよいよ桜の出番が間近に迫っています♪
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2013年3月20日 16:49
膳に春の訪れを告げる活きの良い ぼたん海老 が北海道から入荷しました♪
透き通る身の美しさ、プリプリの食感、甘く濃厚な味わいが魅力！
海の状況によって入荷しないこともございますが、
これからの季節、多くのお客様にお召し上がりいただきたいです♪
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2013年3月17日 15:55
一気に春本番の陽気ですね♪
当館の庭園でもウグイスの初音が響いています♪
陽当たりの良い庭園の片隅で、水仙が咲きました♪
今年は桜も早いようですね♪
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2013年3月13日 11:11
今月の吟味特撰 " 早掘り筍と米沢牛の木ノ芽滴焼き " のための
早掘り筍が続々入荷しています！
本日は鹿児島産です♪
まだ地面から顔を出す前の筍ですので
全長わすか１５ｃｍと小さく、ぷっくりとしています。
春の香りいっぱいの早掘り筍。 是非お召し上がりください♪
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2013年3月 8日 11:11
今月の甘味は、
【 本わらび餅 】
１００％本わらび粉を使った本わらび餅です♪
ねっとりしっとりつるんの食感と独特の上品な味わいが魅力♪
先ずはそのままお召し上がりいただき、お好みで二口目に黒蜜をちょんと♪
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