今月の酢物は、
【 青柳と浜防風の美味酢かけ 】
新鮮でなければ食べられない青柳。
春に美味しい貝です♪
しゃきしゃきの浜防風と盛り合わせます♪
爽やかな春の味わいをどうぞ！
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2011年3月 9日 19:07
本日の花見山は青空広がって、春色を楽しむ人達で賑わっていました♪
満開の紅梅が青空に映えて素敵でした★
マンサクも満開♪
ロウバイの香りも漂い、幸せな気分になります。
麓では、最後に開花する珍しい黄色い梅も開花して、
彩鮮やかになってきました～♪♪
大浴場のリニューアルも順調に進んでいます！
ほんとに素敵に快適になりますよ！
ご期待ください！
是非ご利用ください★
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2011年3月 8日 11:51
昨日から始まった大浴場のリニューアル！
春の日差しの下、急ピッチで進行中です
出来上がりが待ち遠しいですが、
当初予定よりも一日早く、今週金曜日に完成できそうです♪
春の湯浴みをお楽しみくださいませ。
３月限定大浴場リニューアル記念プランを企画しました！
是非、ホームページの『 プラン 』をご覧くださいませ★
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2011年3月 7日 13:22
今月の小茶碗は、
【 ふきのとう茶碗蒸し 】
シンプルに出始めのふきのとうを合わせた茶碗蒸しは、
ほんのり春の苦味があって、食欲をそそる繋ぎの一品です♪
熱々でどうぞ！
★本日より大浴場のリニューアル工事が始まります★
脱衣室を中心にイメージを一新します♪
今週金曜日完成予定ですのでお楽しみに！
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2011年3月 6日 09:35
今月の進肴は、
【 白魚と汲み湯葉の春海仕立て 】
透き通った穏やかな春の海のような出汁に、
春旬の白魚と香り豊かな汲み湯葉を盛り付け、
生雲丹を浮かべて♪
温まって、ほっこりして、美味しい小鍋料理です♪
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2011年3月 4日 10:11
今月の特薦の一品、
【 朝掘り筍とフレッシュ・フォア・グラ 瑞々しい田芹とともに 】
の特選素材、初物の筍が毎日入荷してきます！
長さ１５～１７ｃｍほどの小さな筍♪
まだ地面から出る前の筍は、えぐみがなく、やわらかて、
焼くとホクホクシャキッとした食感と、
まるで焼きトウモロコシのような甘く香ばしい香りがたまりません♪
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2011年3月 3日 10:51
今日は、雛祭り♪
今月のお凌ぎは、お雛さまの月にふさわしく華やか♪
【 桜温み寿司 】
穴子に、車海老に、どんこに、錦玉子に、絹さやに・・・
小さいながら盛り沢山！
手の込んだ、かわいらしい桜温み寿司。
ぽわ～んと温かいうちにお召し上がりください♪
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2011年3月 2日 17:07
３月の献立は、春爛漫！ 春旬の素材が目白押しです♪
手前味噌ですが、とっても素敵な日本料理です★
先ずは、先付をご紹介。
【 はまぐりと花山葵の煎酒浸し 】
旬のはまぐりは上品な旨味と弾力がたまりません。
爽やかな春の香り、花山葵とこごみとともに煎酒浸しにして、
仕上げに淡雪山葵を、ふわとろっとのせて出来上がり♪
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2011年2月28日 18:11
明日から３月！ 嬉しい“春の月”の始まりです！
特薦の一品も“歓びの季節”にふさわしい献立をご用意！
多くのお客様からご要望いただいた“黄金の組み合わせ”の復活です！
【 朝掘り筍とフレッシュ・フォア・グラ 瑞々しい田芹とともに 】
地面から顔を出す前の出始めの筍は、えぐみがなく、
焼くと甘く香ばしい香りとホクホクシャキッとした食感がたまりません。相性抜群のフレッシュ・フォア・グラは、サッと焼き、豊かで深い味わいを閉じこめます。初物の筍の溢れる滋味と食感、フレッシュ・フォア・グラのとろける旨さ！
絶妙です！
仕上げに瑞々しい田芹をふんだんに散らせば、春の香りいっぱいの自信作の完成です！
３月かわせみ通 【 鮎魚女からすみ椀 】
春を代表する魚、鮎魚女と今シーズン最後の自家製からすみの競演！
今シーズン作った自家製からすみを召し上がる最後のチャンスです♪
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