今月の椀は、
【 太刀魚椀 】
大ぶりで鮮度抜群の太刀魚は、脂がのって上品な味わい♪
さっと焼き目をつけて酒蒸しにします。
ふわっとした食感と溢れる旨味♪
焼き茄子にのせて自慢の出汁とともに♪
どうぞ、熱々のうちにお召し上がりください。
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2013年6月 2日 17:17
今月も献立の中からいくつかご紹介します♪
六月献立前のお一口"箸染め"は、
【 北海蛸有馬煮 】
柔らかすぎない、ほど良い弾力に仕上げた北海蛸♪
穏やかな味わいと山椒の余韻が広がります♪
箸染めに続く先付は、既にご紹介した六月かわせみ流の一皿"伊佐木と白ずいきの海苔酢かけ"♪
六月の御宿かわせみ流日本料理がスタートします！
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