今月の特薦の一品は、

【 朝掘り筍のモッツァレラ春香焼きと桜鯛の滋香焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旨味四方 三種につけて 】

主役は、早春の朝掘りたけのこ！

まだ土から顔を出す前の、

長さ１５ｃｍほどの小さなたけのこ♪

柔らかくて、えぐみの無い、今だけの素材。

焼くと、甘く香ばしい香りがたまりません♪
　　　　

　　

　
今月の凌ぎは、

“桜蒸し寿司”

蓋を開ければ、香る桜と色とりどりの素材が綺麗！

錦糸玉子や穴子、早わらびに桜に・・・

味わいのバランスも絶妙です♪
　

　
早春の花山葵とこごみ、それにアオヤギの競演。

“花山葵とこごみの煎酒浸し”

シャキッとした花山葵は、

噛むほどにやさしい山葵の香りが広がります。

旬のアオヤギならではの甘く奥深い味わいと、存在感あるこごみの食感・・・

膳の上は一足先に春爛漫です♪

　
今月の前菜は、

“ひなの宴の盛り合わせ”

目にも口にも鮮やかで楽しい盛り合わせです♪

もちろん、お雛様とお内裏様の器も蓋を開ければ、美味しい一品が入っています♪

あえて詳しい説明はいたしません♪

食べてのお楽しみです♪

ぼんぼりを灯して、ごゆっくりお楽しみください。
　　

　　
明日は雛祭りですね。

敷地内の飯坂明治・大正ガラス美術館では、

ささやかですが、“つるし雛飾り”をご覧いただけます。

全国的にも広まっている、つるし雛。

福島でもよく目にするようになりました♪
　

　

　

　

　
明日から３月！いよいよ春到来ですね！

特薦の一品も早春にしか味わえない至高の一品をご用意しました！
　
【 朝掘り筍のモッツァレラ春香焼きと桜鯛の滋香焼き
　　　　　　　　　　　　　　旨味四方三種につけて 】
　
地面から顔を出す前の朝掘りの筍は、えぐみがなく香り豊かです！
瑞々しい朝掘りの筍をイタリア産水牛のモッツァレラとともに焼きあげると、
モッツァレラがトロっと溶け、朝掘り筍独特の甘く香ばしい香りが立ち上ります。
皮目をパリッと焼いた旬の桜鯛は、脂が乗って滋味溢れ、上質な味わい。
二つの春旬素材をご堪能頂くために今回ご用意したのが、
御宿かわせみ独自の“旨味四方三種”

温かく仕上げたフレッシュ・フォア・グラ四方は、
フォアグラの旨さが極まり、筍とモッツァレラとの相性抜群！

木の芽四方は、春の香り桜鯛にも筍にもよく合います！

ぽん酢四方は、コクと爽やかさが桜鯛の滋味を引き立てます！

他では味わえない御宿かわせみならではの３月限定筍料理を
是非召し上がりくださいませ！
　

　

３月かわせみ通　【 アンディーブと特選牛ロースの炊き合せ 】　

　

詳しくは、ホームページを是非ご覧ください！

　
米どころとしても知られる福島県！

各地で田植えが進んでいます！

梨街道でも、磐梯山の麓でも・・・

苗のグリーンと田んぼの水鏡、

日本の原風景が美しい福島です♪
　

　

　

　
ブナの原生林は、

瑞々しく、美しい水流とともに、

空気もとっても清らか！

できたてホヤホヤの新鮮な酸素が、

山々から湧き出てきます！

深呼吸して、思いっきり爽やかな空気を吸い込めば、

気分最高！

爽快！爽快！

自然から元気をもらえるスカイバレーです♪
　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　
裏磐梯と米沢を結ぶスカイバレー！

全長約２０キロの観光道路で、新緑と紅葉のすばらしさで知られています。

ブナの原生林が広がる山々は、

雪解け水をたっぷり蓄え、濾過し、

清らかな流れを育みます。

無数に流れる清水は、いくつもの滝となり、

小川となり、やがて・・・

大河最上川になるのです。

五月雨を あつめて早し 最上川　（芭蕉）
　

　

　

　

　

　

　

　

　
ご連泊の場合は、

当館から、フルーツラインを巡り、国道１１５号線で裏磐梯へ。

裏磐梯を観光後、桧原湖畔から始まるスカイバレーをドライブ！

終点の米沢から国道１３号線で当館へ！

というコースもおすすめです★

　
全国で四番目の広さを誇る猪苗代湖！

水質が綺麗なことでも知られる美しい湖です。

磐梯山を望む砂浜は、のんびり時が過ぎてゆきます・・・

夏には、湖水浴を楽しむ人で賑わうビーチ！

そろそろ水の恋しい季節ですね♪