ぼたん海老 蕗の薹白和え ~ 2月の先附 ~
2026年02月03日
- お料理
- 冬
2月の先附は
【 ぼたん海老 蕗の薹白和え 】
ねっとり旨味溢れる ぼたん海老。
山独活、天豆、菜の花と一緒に
鬼絵升に盛り込みます。
蕗の薹の香る白和えにして、生雲丹を添えて出来上がり。
一口ごとに春を感じる先附です。
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