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蓮根蒸し ~ 2月の箸染め ~

2026年02月02日

  • お料理

今月も献立の紹介をしてまいります。
2月最初の一品、箸染め

【 蓮根(はすね)蒸し 】

今回は、粘り気が強く、摺りおろして蒸すともっちりして
風味豊かな加賀蓮根を使用します。
中には、焼き穴子と揚げ蓮根を射込んであります。
仕上げに、ずわい蟹をのせて、春の若芽と木の芽。
じんわり温まって美味しさ広がる一品です。

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