新着情報blog 新着情報

旬な情報をお届けいたします。

その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。

初鱧 と 真子鰈 ~ 6月の御造り ~

2026年06月05日

  • お料理

6月の御造り

【 初鱧 と 真子鰈 】

6月になって、今年初めての鱧が入荷しました。
大ぶりで、身の厚い上物です。
骨切りしてからさっと湯引きして、ふんわり仕上げます。
特製の梅肉オリーヴ醤油につけてどうぞ。
真子鰈は、活きの良い三陸物が届きます。
脂がのって滋味溢れ最高です。
今月は、夏の始まりらしく、器は全て染付です。

採用情報

採用情報
観光のご案内
Weekdays美食旅
エステのご案内
宿からの最新情報をお届け中!