明日から２月！　春がまた近づいてきます♪

２月の吟味特撰は、
　　　　
【 本鮪と黒鮑のねぎま仕立て 】
　　
江戸料理をかわせみ流に！
脂がのった旬の天然本鮪。今回は、本鮪の部位の中で最もねぎまに適したカマのトロと芯肉をご用意しました。まぐろ出汁に潜らせることで旨味が凝縮され相性抜群の葱とともに食せば癖になる美味しさです。もう一つの特選素材は黒鮑。薄造りにした黒鮑は、さっと出汁に通すだけで柔らかく、味わい豊かになります。鮑肝ダレでお召し上がりください。
二つの贅沢素材だからこそできるスペシャリテです。
　　　

　　

２月 かわせみ流　【 虎ふぐ白子塩焼き 】