御宿かわせみバックナンバー: 2014年1月アーカイブ

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2014年1月31日 12:55

本鮪と黒鮑のねぎま仕立て　～二月の吟味特撰～

　
明日から２月！　春がまた近づいてきます♪

２月の吟味特撰は、
　　　　
【本鮪と黒鮑のねぎま仕立て】
　　
江戸料理をかわせみ流に！
脂がのった旬の天然本鮪。今回は、本鮪の部位の中で最もねぎまに適したカマのトロと芯肉をご用意しました。まぐろ出汁に潜らせることで旨味が凝縮され相性抜群の葱とともに食せば癖になる美味しさです。もう一つの特選素材は黒鮑。薄造りにした黒鮑は、さっと出汁に通すだけで柔らかく、味わい豊かになります。鮑肝ダレでお召し上がりください。
二つの贅沢素材だからこそできるスペシャリテです。
　　　

　　

２月かわせみ流　【虎ふぐ白子塩焼き】

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2014年1月23日 16:01

地酒の飲み比べ ♪

　
地酒のラインナップ１１種を３つのグループに分けて、 地酒３種飲み比べセット を始めました♪

セットには、自家製からすみが一枚付きます♪

小さなぐい呑で３種の地酒を飲み比べていただき、お好みの地酒をお楽しみいただければと存じます♪　
　　　　

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2014年1月22日 21:05

ランチにおすすめの蕎麦店 ♪

　
当館からフルーツライン経由で高湯温泉方面に向かっていただくと胡々里庵という蕎麦店があります♪　

車で約２０分ほどの距離です。

手打ち蕎麦で人気のこちらでおすすめは、

定番の海老付き天せいろ、きざみ鳥肉つけせいろ、つけとろろそば、などなど♪

お昼にお蕎麦、いいですね♪
　　　
11:00～売切れ次第終了
定休日　木曜日（祝日の場合営業）
　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

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2014年1月20日 20:55

大寒の夕空 ♪

　　　　　
大寒の夕空♪

夏の夕焼けとは違って、やわらかな夕空♪

厳しい寒さが続きますが、皆様どうぞご自愛くださいませ。　
　　　　

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2014年1月18日 15:55

蝋梅咲いた花見山 ♪

　　　　　　
暖かな日差しが心地よい今日の午後♪

今年初めて花見山に行ってきました！

咲いていました蝋梅！　日当たりの良い場所から開花が進んでいます♪

蝋梅香る嬉しい季節の始まりです♪　
　　　　　　　　　　

　　　　

　　　　

　　　　

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2014年1月17日 16:00

夕食のおかずが決まる瞬間 ♪

　　　　　　　
冬田んぼの藁ボール♪

あっ！　今晩はカニクリームコロッケが食べたい！
　　　　　　　

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2014年1月15日 14:51

屋根の上の白鷺何思ふ ♪

　　　　　　　　　
宿の屋根上に白鷺発見♪

池で遊ぶ鴨たちを見守っているようでもあり、時折空を見上げて物思いに耽っているようでもあり。

冬の青空に純白の鷺。

静かな時間が流れてゆきます♪
　　　　　　　　

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2014年1月11日 17:55

北の海からきた吉次 ♪

　　　　　
今月の吟味特撰 " 吉次の陶蒸し " のための吉次が届きました！

北海道根室産 ♪　脂がのった極上物です！

「これまでで最高の吟味特撰だった！」とおっしゃるお客様もいらっしゃいます ♪

最高の素材があってこそです ♪　
　　　　　　

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2014年1月 8日 11:29

会津蒟蒻かぶら鮨　　～一月の酢物～

　　　　　　　
一月の酢物は、
　　
【会津蒟蒻かぶら鮨】
　　　
独特の食感の会津蒟蒻をおぼろ昆布とともに千枚蕪で巻いて

山葵酢たれを垂らして♪

会津蒟蒻と千枚蕪の食感のコントラストと優しい酸味がたまりません♪

献立の〆にぴったりです。　
　　　　　　　　　　

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2014年1月 7日 12:39

海老芋と牡蠣の揚げ出汁　　～一月進肴～

　
一月の進肴は、

【海老芋と牡蠣の揚げ出汁】

カラッと揚げた海老芋と牡蠣の共演です♪

揚げたての海老芋は、ホクッとしてねっとり♪

旨味が閉じ込められた熱々の牡蠣との相性も抜群です♪　　
　　　　　　　　　　

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