今日は節分♪ 明日は立春！暦の上では春です♪
二月の前菜は、節分に因んだ盛り合わせです♪
お福の面を取ると、大きな枡の中に小さな枡が入っていて、
『 福、益々（ふく、ますます） 』 という縁起の良い、楽しく美味しい盛り合わせ♪
例えば、
甘海老タルタル
菜の花鰯和え
ふきのとうスフレ
行者大蒜白和え
トリュフコロッケ
北寄と浅葱の芽のぬた和え などなど♪
お福の面を取ると・・・♪
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