明日から６月！夏の始まりです♪

６月の吟味特撰は、米沢牛が初登場です♪

【 米沢牛炙り　新茶の香り 】

言わずと知れた東北屈指のブランド牛、米沢牛 ★

素晴らしい素材だけにシンプルに大胆に料理いたします。
塊のまま表面だけを炙り、分厚くカットすると
中はロゼ色に仕上がり、芳ばしい香りと上質の肉汁が浮かび上がってきます。
そっと引いた新茶ソースの爽やかな苦みとほのかな甘みが米沢牛と呼応して
初夏ならではの得も言われぬ美味しさに到達します♪　
　

　

６月かわせみ流の一皿　【 焼き岩がき 】