かわせみブログ

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2012年4月 6日 15:01

 
4月の椀は、

【 黒あわび肝荅冨椀 】

程よく蒸した黒あわびは、絶妙なやわらかさと風味がたまりません♪

黒あわびの肝を丁寧に裏漉した肝荅冨は、香り豊か♪

仕上げに生雲丹をのせ、たら芽を添えたら、春の海香椀の出来上がりです 

鮑肝荅冨椀.jpg

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