今月の甘味は、

【 せとかクレームブリュレ 】

旬の柑橘類“せとか”のクレームブリュレです♪

香り高いせとかと、バニラ香漂うクリーム、表面の芳ばしさのバランスが絶妙♪

紅茶アイスクリームといちごとともにお召し上がりください☆
　　

　
今月の酢物は、

【 白魚さっと揚げ 敷き梅とろみ 】

さっと揚げた白魚をやさしい梅とろみとともに♪

サクッとした白魚の食感と香ばしさ、若布と浜防風のさわやかさも魅力です♪　
　　

　
吟味特撰に続く今月の進肴は、旬の・・

☆【 のどぐろ塩焼き 】☆

脂がのっていて旨いことこの上なし♪

淡い辛味の山葵おろしとともにお召し上がりください♪
　　

　
今日は、立春！暦の上では“春”♪♪

昨日までは、節分の盛り合わせでしたが、

今日からは、【 雛の宴の盛り合わせ 】

例えば、

うるいと平貝の芥子浸し

野蒜酢味噌和え　などなど♪

ぼんぼりの灯りもお楽しみください☆
　

　
今日は、節分です。

今年も鬼さんは、外ですが、

寒いので露天風呂の石の上で・・・

青鬼　「どうせなら露天風呂に入りたい・・・」

赤鬼　「このまま傾いて入っちゃおー！」　
　

　
箸染めに続く今月の先付は、

【 ふきのとう白和え 】

蕗とこごみとこしあぶらといった早春の山菜と、赤貝を

ふきのとうの春香を纏った白和えにしました♪

膳の上には、春が広がります♪

今月は、冬旬と早春の素材を織り交ぜた嬉しい献立にいたします！

ブログでいくつかご紹介いたしますのでお楽しみに♪