水茄子！

旬です！

生でも食べられる瑞々しい水茄子を、

やさしい出汁を含ませて、

利尻海水雲丹と合わせました。

絶品です！
　

　

　
ふるさとに帰る季節ですね。

新幹線に乗って、車窓から眺める

昔と変わらない山々と田園、泳いだ海や川。

懐かしい景色が迎えてくれます♪

日本の故郷みちのくへいらっしゃいませんか♪
　　

　

　

　
今月の先付は、

胡麻荅冨

上質な胡麻の香りとプルンプルンの食感がたまりません♪

仕上げに添えたうるかが味わいにアクセントを加えます。

涼しげな先付から、どうぞお始めくださいませ♪
　　

　
今月の椀は、

鱸冬瓜椀

春から出回るスズキですが、夏が旬です！

夏懐石の素材として欠かせません♪

今回は、椀でお召し上がりください。

サッと炙った皮目は香ばしく、

身は、ふっくら旨味十分です！

やさしい冬瓜の上に盛り付けられて、

自慢の出汁に包まれて・・・最高です♪