いよいよ師走です！

今月は、一年の締めくくりにふさわしい一品をご用意申し上げました。

『 伊勢海老と海老芋の雲丹ふわとろ 』

活きの良い伊勢海老を、さっと炙り、プリプリのレアに仕上げます。

美味しい出汁をたっぷり含ませた海老芋は、ねっとり。

その上に纏うのは、雲丹ふわとろ。

生うにをたっぷり合わせ込んだ雲丹の極上たれ。

雲丹の旨さが際立ち、

伊勢海老と海老芋に絡むことで、それぞれを一段と引き立て、繋ぎます。
　

　

今月のかわせみ通　『 大間の本まぐろ造り 』

　
　
詳しくは、ホームページ『かわせみ流懐石料理』をご覧くださいませ！