梨街道も夏気配。

すくすく育つ梨。

これから暑い夏、どんどん瑞々しく美味しく大きくなります。
　

　

　
７月になって、当館周辺の川もアユ釣りが解禁になりました。

アユの縄張り本能を利用した友釣りは、

一度体験すると、やめられないほど楽しいそうです。
　

　

　
福島のじゅんさい産地では、じゅんさいの収穫が最盛期を迎えています。

一面に広がるじゅんさいの葉。

水中の新芽は、ヌルヌルで収穫も大変です。

懐石料理にも使われる夏の旬は、ひとつひとつ摘み取られた貴重なもの。

きれいな水の周りには、とんぼが飛び交い、

蛙が遊び、メダカが泳ぐ。

美しい環境が美味しいじゅんさいを育みます。
　

　

　

　

　

　　

　

　
今日から７月！いよいよ夏ですね。

今月の特薦の一品は、

『 伊勢海老と岩牡蠣の炙り　ねっとりフォアグラをそえて 』 です！
　
滋味溢れる伊勢海老と岩牡蠣は、ぷりぷり絶妙の焼き加減。

添えられるのは、濃厚にして滑らかで軽く、旨味が凝縮した、ねっとりフォアグラ。

御宿かわせみならではの一品です。
　

　
今月のかわせみ通は、『 小柱と白ずいきの梅吉野餡 』です！

夏にふさわしい、さわやかな一品をお召し上がりください。

　

夏の御宿かわせみのスペシャリテをどうぞお楽しみくださいませ。

詳しくは、ホームページの　『 かわせみ流懐石料理 』　をご覧ください！