仙台牛炭火焼とフォアグラ団子 白味噌レモンソース ~ 10月の進肴 ~
2026年10月10日
- お料理
- 秋
10月の進肴は
【 仙台牛炭火焼とフォアグラ団子 白味噌レモンソース 】
近火の炭火で一気に表面を炙った仙台牛。
切り分けると、中は桃色、旨味が引き出されています。
フォアグラ団子は、カラッと揚げって中はとろける美味しさ。
白味噌の優しい甘じょっぱさと、レモンの酸味が合わさったコク深いソースをかけて
食感が癖になる蓮根餅、フルーツトマトをそえて出来上がりです。
秋らしく総織部箕形に盛り込みます。





























