ずわい蟹と生雲丹 干し貝柱と鱈菊のクリーム焼 ～ １月の吟味特撰 ～
2026年01月07日
- お料理
- 冬
遅くなりましたが、１月のメインディッシュ、吟味特撰をご案内します。
【 ずわい蟹と生雲丹 干し貝柱と鱈菊のクリーム焼 】
蒸し上がって熱々の身を丁寧に解し、蟹ミソも掻き出しておきます。
干し貝柱の旨味と鱈菊の円やかなコクに一番出汁を合わせて、
滑らかでとろける美味しさのクリーミーなソースにします。
ずわい蟹と一緒に盛り込むのは、生雲丹と鮎魚女。
生雲丹の濃厚な味わいが料理全体を一段深い味わいに深化させます。
ずわい蟹に垂らした蟹ミソのソースも溶け出して、
召し上がっていくほどに旨さが増していきます。
２０２６年のスタートにふさわしい一品の完成です。
