７月になりました！いよいよ夏本番です♪
７月の吟味特撰は、
【 黒あわび贅沢ステーキ 】
旬の黒あわびを極上ステーキにしてご堪能いただきます♪
体高が高く、身が引き締まった活黒あわびを
表面だけ瞬焼きにし、焦げ目をつけます。
丁寧に裏漉した黒あわびの肝をベースに複合した肝ジュースを
熱々の陶器に満たし、グツグツしたところに黒あわびを滑らせます！
肝を纏って、柔らかく、薫り高く仕上がった黒あわびを
存分にお楽しみください
７月かわせみ流の一皿 【 フォア・グラぬた和え 】
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
2012年6月28日 20:35
当館の庭園には多くの紫陽花が茂っています。
晴れの日が続き、紫陽花が咲き始めました♪
庭園全体に見頃が広がりましたらまたご紹介します♪
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
2012年6月18日 19:55
さくらんぼ狩りが始まりました！
たわわに実って只今真っ盛りです♪
当館の契約農家さんでは“御宿かわせみ特別料金”でお楽しみいただけます！
甘い甘～い紅い宝石★ この時期だけのお楽しみ♪
（検査の結果、放射性物質は不検出でした。）
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
2012年6月13日 13:03
今月のデザートは
【 オレンジ淡寄せ オレンジピールチョコ 】
オレンジをふわふわの.淡甘で寄せた優しいデザート♪
オレンジの香り溢れるオレンジピールチョコとフローズンヨーグルトとともにどうぞ♪
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
2012年6月 8日 22:29
福島も数日のうちに梅雨入りしそうです。
雨降りの日が続く、じめじめの季節ですが、
それだけに、陽の光、晴れの日が嬉しく感じられます♪
久しぶりに大好きな森林に行ってきました♪
雲の切れ間から光が届いて、きらきらの水面が綺麗♪
暫くぼーっと眺めていましたが、蟻に足を噛まれて我に返りました♪
じめじめも言い換えれば “潤い”。
潤いの季節が始まります♪
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
2012年6月 7日 11:55
今月の造りは、
蒸あわび 肝ジェリーのせ
あおり烏賊
本鮪
やわらかな蒸しあわび♪と甘いあおり烏賊♪
程よい脂の初夏の本鮪♪
涼しげな器とともにお楽しみください★
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
2012年6月 5日 12:00
新しい器が出来上がってきました♪
“志野四方隅切大皿”
２４ｃｍ角の大きな器です。
今月の吟味特撰、【 米沢牛炙り 新茶の香り 】でデビューします♪
分厚く、迫力があり、保温性に優れ、メインディッシュにぴったり！
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
2012年6月 4日 12:41
６月の前菜は、
【 初夏の屋形盛り 】
涼しげな屋形舟に盛り込んだ数々♪
例えば、
フルーツトマト擂り流し
白ずいき松前浸し 粉唐墨
天豆テリーヌ
味噌フォアグラ ラズベリーマスタード
白海老唐揚げ
などなど♪
御宿かわせみの初夏をお楽しみください！
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
2012年6月 2日 12:17
６月の先付は、
【 鱒之介の白アスパラ和え 】
鱒之介は、北海道近海で獲れたキングサーモン。
昆布〆にした鱒之介を白アスパラで和えた一品。
玉翡翠ガラス石形皿に盛り付けて涼しげに♪
当サイトにおける写真などの著作物の使用・転載などはご容赦くださいませ。
