かわせみブログ

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旬の情報お届けいたします。 その日入荷した厳選素材やスペシャリテ、美しい大自然や観光案内など御宿かわせみの今情報をご紹介します。

ブログを移行致しました。新ブログは以下よりどうぞ。

2008年1月 2日 09:20

 
お正月三が日にお泊りのお客様には、ご朝食でおせち料理をお召し上がりいただいております。
 
ひとつひとつ職人が気持ちを込めてつくりました。
 

今日と明日は箱根駅伝ですね。母校が出場する年は、より一層応援に熱が入ります。
 
襷に思いを込めて、繋いでいく・・・料理のプロセスににています。
 

おせち.jpg

写真は、二名様分を盛り込んだものです。
通常は、銘々重でお出ししています。

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2008年1月 1日 09:25

 
新年あけましておめでとうございます。
 
 
ひらひらと小雪舞う穏やかなお正月です。

今年も御宿かわせみの魅力は、人です。

スタッフ一同精進し、

心からの感謝をこめて、料理とおもてなしに表現いたします。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
お正月2008.jpg

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2007年12月28日 19:17

 
毎年12月28日は鏡餅を飾ります。
 
獅子頭や門松も飾りつけ、お正月の準備も整いました。
 

かがみ餅.jpg
 

ししかしら.jpg

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2007年12月27日 10:51

 
来年は、子年。
 
御着きの間の香炉もそろそろイノシシからねずみに交代です。
 
干支も子からまた新たなスタートですね。
 

ねずみ香炉.jpg
手前がねずみ香炉、奥が亥香炉

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2007年12月22日 15:50

 
今日は二十四節気のひとつ冬至です。
 
一年で最も日が短い日、冬本番です。
 
冬至かぼちゃに柚子湯・・・寒さに負けず元気にいきましょう!
 
写真は、津軽びーどろのかぼちゃランプと本物の柚子です。
 
ちなみに福島は柚子栽培の北限だそうです。
 

冬至かぼちゃ.jpg

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2007年12月18日 13:00

 
江戸時代に日用の器として盛んに生産された大皿です。
 
その素朴な地質とシンプルで美しい図柄で近年人気がある器です。
 
時に料理を盛ってお出ししています。 
 

うまの目皿.jpg

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2007年12月17日 10:50

 
柿の木にひとつ残った柿を木守り柿というそうです。
 
最後まで残って木を守っているんですね。
 
なんだかとっても勇ましく感じます。
 

木守り柿.jpg

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2007年12月13日 08:50

 
山道を走行していると、煙突から煙が・・・
 
立ち寄ってみると、炭焼き小屋でした。
 
みなさんにお話を伺うことが出来ました。 
 
今は、主にナラの木を炭にしているそうです。料理に使うためのもの、暖をとるためのもの、消臭材として使うもの、インテリアのひとつとして、などなど様々な用途に応じて、使う部分が違うそうです。
 
これからの季節は需要が多く、大忙しです。
 

炭焼き小屋1.jpg
 

炭焼き小屋のみなさん.jpg
 

炭焼き小屋2.jpg
 

炭焼き小屋3.jpg

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2007年12月 9日 12:22

 
あんぽ柿御殿(当館通称)をご覧ください。
 
なんとも美しい柿暖簾の連なり。
 
山々が運ぶ冷たく清らかな空気が、肉厚で上品な味わいの絶品あんぽ柿をつくります。
 
今月後半まで、山里の集落の軒下は、まるで紅葉したかのようなやわらかな柿色。
 
 
柿のれん2007.12.jpg
 

かきのれん2007.12の2.jpg
 

かきのれん2007.12の7.jpg
 

かきのれん2007.12の4.jpg
 

かきのれん2007.12の3.jpg
 

かきのれん2007.12の5.jpg

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2007年12月 7日 17:50

 
新しい椀が出来上がりました。
 
輪島塗松葉蒔絵椀です。
 
おめでたい図柄で、お正月にもぴったりです。
 

輪島松蒔絵.jpg

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