週末は１０月１日。　いよいよ錦秋の始まりです！

最も美しい季節にふさわしい吟味特撰（メインディッシュ）をご用意しました☆

【 ふかひれとフレッシュ・ポルチーニのフォアグラスープ煮 】

貴重なヨシキリザメの尾ひれのフカヒレは、一本一本の繊維が太く、極上。
イタリア産のフレッシュ・ポルチーニは、イタリアの松茸といわれるほど薫り高く美味。
二つの極上を受け止めるのが、特製のフォアグラスープ！
フォアグラのコクと旨味を抽出したフォアグラスープは、煮込むほど得も言われぬ良い香りが
鼻腔をくすぐり食欲をそそります。
フォアグラスープによって更なる美味さへと導かれたフカヒレとフレッシュ・ポルチーニを
ご堪能くださいませ！
　　

　
　
１０月かわせみ流の一皿　【 走り虎ふぐ石垣造り 】

　　
下の画像は、浄土平錦秋の様子です。

標高が高いため、一番最初に見頃を迎える浄土平。

例年ですと１０月初めが見頃！

楽しみですね♪
　　

　

　　

　
台風が過ぎ去った後、一気に秋が進んでいます！

朝晩は気温も低くなりました。

空も随分高くなりました。

そろそろ浄土平は、草紅葉が始まっているかも♪

近々取材に行ってきます♪　
　

　
ちょうちょが花の蜜をもとめて飛んでいます。

普段はひらひら優雅なてふてふも、

深まる秋を楽しむ暇もない様子。

食欲の秋は、多くの生き物にとって大切な季節なんですね。
　

　
来週の２３日は秋分の日。

秋彼岸ですね。

日当たりのよい土手に彼岸花が咲いていました。

少し淡くなった緑の中に、炎立つごとく一際鮮やかな紅色。

季節は毎日少しずつ進んでいきます。
　

　
先日の宮城蔵王に続き、今回は、お隣り山形県・米沢をご紹介しましょう！

当館から国道１３号線をドライブして 約４５分 で米沢市の上杉神社です♪

数年前、大河ドラマで大人気だった観光スポット！

明日から始まる“ 米沢上杉まつり　秋の陣 ”のＰＲために

武将隊が境内や周辺を練り歩いていました！　
　

　　
　

　

　

　
９月のデザートは、

“ タロ芋 タピオカ しるこ ” です！

タロ芋のとろっとした食感とタピオカの粒々感♪

やさしい甘さも魅力です♪
　　

　
福島の北端に位置する当地は、山形県、宮城県との県境に近く、

福島、山形、宮城、三つの県の観光地を巡ることができます♪

今回は、久しぶりに、宮城蔵王をご紹介しましょう！

当館最寄の東北自動車道福島・飯坂インターチェンジから 約２０分 で

蔵王の入り口、宮城白石インターチェンジです。

そこから ５０分 ほど雄大な景色を眺めながらドライブすると、

蔵王のお釜に到着！

福島の磐梯吾妻スカイラインとはまた違った雄大さの蔵王♪

これからの季節もおすすめです♪

一瞬一瞬表情を変えるお釜の水面は素晴らしいです♪
　　

　

　

　

　

　
９月の酢物は、

“ 寄せ水雲と蛸の梅とろみ掛け ”

９月らしく笛形の器に合わせて盛りつけました♪

寄せもずくと蛸湯引きの食感、梅とろみの優しい酸味♪

爽やかで美しい献立です。　
　　

　
９月のお凌ぎは、

“ だだちゃ豆黒米蒸し ”

香り豊かなだだちゃ豆を黒米蒸しでどうぞ♪

黒米のもちもち感、粒粒感も魅力♪

仕上げにのせた針ほしこの塩気も絶妙です。　
　

　
９月９日は重陽の節句です。

前菜は、“ 重陽の節句の盛り合わせ ”　

例えば、

焼きあけび馬鈴薯餡かけ、

百合根すり流し、

蓮根フォアグラ挟み揚げ、

白芋茎酒盗和え、

などなど♪

月にススキの白木に盛り込みました♪