明日から３月！　嬉しい“春の月”の始まりです！

特薦の一品も“歓びの季節”にふさわしい献立をご用意！

多くのお客様からご要望いただいた“黄金の組み合わせ”の復活です！
　
【 朝掘り筍とフレッシュ・フォア・グラ 瑞々しい田芹とともに 】
　　
地面から顔を出す前の出始めの筍は、えぐみがなく、
焼くと甘く香ばしい香りとホクホクシャキッとした食感がたまりません。相性抜群のフレッシュ・フォア・グラは、サッと焼き、豊かで深い味わいを閉じこめます。初物の筍の溢れる滋味と食感、フレッシュ・フォア・グラのとろける旨さ！
絶妙です！
仕上げに瑞々しい田芹をふんだんに散らせば、春の香りいっぱいの自信作の完成です！
　

　　

３月かわせみ通　【 鮎魚女からすみ椀 】　　
春を代表する魚、鮎魚女と今シーズン最後の自家製からすみの競演！
今シーズン作った自家製からすみを召し上がる最後のチャンスです♪

　　
今月の特薦の一品は、“特選甘鯛の雲丹盛り焼き 黒米リゾットにのせて”

日々、最高の甘鯛が入荷しまています！！

画像は、体長約５０ｃｍの脂の乗った極上物★

今月限定の一皿をお楽しみください♪
　　

　
本日気温１２℃！！

ワクワクしながらカメラ片手に出かけてみましたら、

一気に暖かくなりまして、一気に芽吹き始めた草木たち♪

ミツバチも活動開始！早速せっせと蜜集めです。

今週から暖かな日が続くようですね！

さあ！ 春で～す♪　
　　 　

　　

　　　　　　

　　　

　　　

　
今年最初の花見山情報です！！

蝋梅に続いて咲くマンサクが咲き始めていました♪

さんしゅゆも開花間近！

毎年同じ順番に咲いて、春を告げてくれる花たちに感謝！
　

　
立春の頃から始まった冬と春の綱引き。

２月も後半になると、春が優勢になってきます。
　
福寿草ひとつ咲いていました。

いずれ春が必ず勝つ綱引き。いよいよ春が勢いを増してきました♪
　

　　　
今月のデザートは、“せとかクレームブリュレと黒アイスクリーム”♪♪

柑橘類の一種せとかを使った、思わず微笑んでしまうデザートです♪

漆黒の黒アイスクリームを召し上がったら、鏡で口元をご覧ください♪
　　

　
先月の特薦の一品の素材だった虎ふぐ白子。

今月は、名残の一品として登場します♪

“ふぐ白子と大根餅 生姜餡かけ”

コク深い味わいのふぐ白子ともっちもちで香ばしい大根餅。

シンプルで温まる一品です！
　

　
今月の椀は、ずわい蟹しんじょう椀です！

たっぷりのずわい蟹の身を合わたずわい蟹しんじょう。

一箸入れると、ずわい蟹の香りとともに中から絶品の蟹ミソが溢れでます♪

お造りでもお召し上がりいただく活きの良いずわい蟹だからできる、

“驚きのずわい蟹しんじょう椀”をご堪能くださいませ！
　　

　
もうすぐ雛祭りですね♪

.立春を過ぎたので、一足早く献立は雛祭り♪

“雛の宴の盛り合わせ”です。

海老パン、花山葵浸しと子持ち若芽、白魚唐揚げ、このわたとろろ・・

お部屋を少し暗くして、ぼんぼりの灯りの中でお楽しみください。
　

　　
節分の本日、気温も１０℃を超え、一気に春めいてきました♪

日当たりの良い場所で、紅梅が一輪開花していました！

明日は立春！

いよいよ春到来です♪