翡翠の里のレンギョウが咲き始めました。
　
現在七分咲きです。
　
レンギョウが咲くといよいよ桜の出番です。
　

　

　

　　
春の風が心地よい毎日ですね。
　
見上げると、鳥の群も春の風に向かって気持ちよさそうに飛んでいました。
　

　
新しい椀がきました！
　
高台も取手も無い真ん丸の椀で、蓋の外側中央にかわせみが描かれた
オリジナル椀です。
　

　
三陸産の鱒の介が入りました。
　
鱒の介は、日本近海で獲れるキングサーモンのことで、海の魚です。
　
春を代表する高級魚として知られています。
　
今回入荷したものは、体長１ｍ近く、体重約１５ｋｇの上物です。
　
写真の下の小さいほうは、先日もご紹介した桜鱒ですが、
大ぶりの桜鱒がとても小さく見えますね。
　
充分に寝かせて旨味をだして、４月に献立にあがりますのでお楽しみに。

　
今月末から６月までの花の季節に、期間限定の花サイダーをご用意いたします。
　
みちのくの名水を使用した昔懐かしいサイダーをどうぞ。
　

　
今週前半まで寒い日が続きましたが、数日で一気に暖かくなりました。
　
暖かさに誘われてつくしんぼが顔を出しました。
　

　
皆様からご要望を沢山いただきますので、
　
昨年の花見山の様子をいくつかご紹介いたします。　
　　
山一面が様々な種類の桜で桜色に染まる景色は、圧巻です。
　

　

　

　

　
今年は、昨年より少し早い開花でしょうか。　
　
福島の桃源郷、本当に楽しみですね。

　
そろそろ各地から桜便りが届く季節ですね。
　
福島の桜を特集した本も発売されて・・・楽しみですね。
　

　
当館玄関の紅白梅が見頃です。
　
一本の木に紅白の花が咲くこの紅白梅は、周辺の梅の中で一番最後に咲きます。
　
紅白梅が咲くと、翡翠の里にいよいよ本格的な春が訪れます。
　

　
さて、これはなんでしょう。
　

　
　
おいなりさんです。
毎日一つ一つ丁寧に包みます。
　
当館では、料理全体のバランスのなかで、お凌ぎにおいなりさんをお出ししたりします。
　
ひとくちサイズのおいなりさんは、献立の半ばに程よい大きさです。
　

　
ホカホカをお召し上がりください。