あおり烏賊 と 真子鰈 ～ ７月の御造り ～
2026年07月07日
- お料理
- 夏
７月の御造りは
【 あおり烏賊 と 真子鰈 】
夏らしい御造りです。
あおり烏賊は、細かく包丁目を入れて
甘みとねっとりとした食感を引き出します。
真子鰈は、極上物が三陸から届きます。
特有の弾力と、旬ならではの脂ののった旨味が抜群です。
それぞれお好みで黄味醤油か土佐醤油をつけてどうぞ。
あおり烏賊は、切子楕円鉢に
真子鰈は、金魚色絵皿に盛り付けて、朝顔釣瓶 に入れて涼やかに。
