仙台牛フィレと岩牡蠣と夏愛魚女の利尻昆布焼 夏トリュフの香り ～ 7月の吟味特撰 ～
2026年07月01日
- お料理
- 夏
今日から７月、夏本番です。
7月のメインデッシュ吟味特撰は、
【 仙台牛フィレと岩牡蠣と夏愛魚女の利尻昆布焼 夏トリュフの香り 】
山と海の極上食材を組み合わせたこの夏限定のメインディッシュです。
仙台牛フィレはきめ細かなサシと、牛肉本来の滋味、食感の素晴らしさが魅力。
炭火で表面だけ炙って極上の牛肉香を引き出しておきます。
夏旬の岩牡蠣は、ソテーしてぷっくり香ばしく。
癖がなくミルキーな風味が特徴です。
夏愛魚女は直前にふっくら葛打ちにします。
全ての下拵えが整ったら特級の利尻昆布の上に盛り込み、
炭火で温めながら昆布の旨味を纏わせます。
山海の幸を繋ぐバターソースと夏トリュフの香りが蕩ける美味しさへ誘います。
