早掘り筍と仙台牛フィレとフォアグラ 早春の山菜と木芽の香り ～ ３月の吟味特撰 ～
2026年02月28日
- お料理
- 春
明日から３月、春の始まりです。
３月のメインデッシュ吟味特撰は、春の悦びを表現しました。
【 早掘り筍と仙台牛フィレとフォアグラ 早春の山菜と木芽の香り 】
春の訪れを告げる早掘り筍と山菜の季節に、今年も心躍る料理をご用意いたしました。
えぐみなく甘い早掘り筍は、直火で炙って、より一層甘みと瑞々しさを引き出します。
仙台牛フィレは、きめ細かいサシと極上の肉味が魅力。
フレッシュ・フォア・グラとともにステーキにして、
筍と一緒に、温めた織部四方に盛り込みます。
そこへ蕗の薹やタラの芽、行者大蒜など早春の山菜を添えて、
この季節にしか実現できない特撰料理が完成します。
３月のメインデッシュ吟味特撰は、春の悦びを表現しました。
【 早掘り筍と仙台牛フィレとフォアグラ 早春の山菜と木芽の香り 】
春の訪れを告げる早掘り筍と山菜の季節に、今年も心躍る料理をご用意いたしました。
えぐみなく甘い早掘り筍は、直火で炙って、より一層甘みと瑞々しさを引き出します。
仙台牛フィレは、きめ細かいサシと極上の肉味が魅力。
フレッシュ・フォア・グラとともにステーキにして、
筍と一緒に、温めた織部四方に盛り込みます。
そこへ蕗の薹やタラの芽、行者大蒜など早春の山菜を添えて、
この季節にしか実現できない特撰料理が完成します。
