ずわい蟹と香箱蟹のかぶら蒸し ～ １２月の箸染め ～
2025年12月02日
- お料理
- 冬
今月も献立の紹介をしてまいります。
１２月、最初の一品、箸染めは
【 ずわい蟹と香箱蟹のかぶら蒸し 】
ご案内では、「ずわい蟹かぶら蒸し」ですが、
北陸から香箱蟹を入手出来ることになったため、
急遽献立に加えました。
聖護院蕪を台に、ずわい蟹を解して盛り込みます。
香箱蟹の外子と内子も一緒に盛り込んだら
かぶらで包み込み、たっぷりの銀餡をかけて
熱々に仕上げます。
最後に生雲丹と山葵をそえて出来上がりです。
”美味しい冬”の始まりです。
