虎ふぐ湯引 柚香ジェリーかけ ~ 11月の先附 ~
2025年11月03日
- お料理
- 秋
11月の先附は
【 虎ふぐ湯引 柚香ジェリーかけ 】
玄猪包蓋物に銀杏皿という、この時期だけの器使いです。
虎ふぐを湯引きにして、身の弾力を引き出します。
寄せ菊菜を台に盛り付けたら、ふぐ皮ジェリーと柚香ジェリーをかけ
仕上げに辛みを添えて出来上がり。
11月ならではの一品をどうぞ。
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2025年11月03日
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