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虎ふぐ湯引 柚香ジェリーかけ ~ 11月の先附 ~

2025年11月03日

  • お料理

11月の先附

【 虎ふぐ湯引 柚香ジェリーかけ 】

玄猪包蓋物に銀杏皿という、この時期だけの器使いです。
虎ふぐを湯引きにして、身の弾力を引き出します。
寄せ菊菜を台に盛り付けたら、ふぐ皮ジェリーと柚香ジェリーをかけ
仕上げに辛みを添えて出来上がり。
11月ならではの一品をどうぞ。

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