黒鮑と秋鮎魚女 丸スープ仕立て ～ １０月替わり吟味特撰 （松茸をご希望でないお客様） ～
2025年10月01日
- お料理
- 秋
国産松茸料理をご希望でないお客様の替わり吟味特撰は、
【 黒鮑と秋鮎魚女 丸スープ仕立て 】
試食で唸ったほどの美味しさです。
細かく包丁目を入れて、下拵えでさっと蒸し、
特有の旨味と柔らかさを引き出した黒鮑。
葛打ちした秋鮎魚女と一緒に鮑真鍮鍋に盛り込みます。
台には冬瓜、五平餅、生きくらげ。
そこへ、とろとろの丸スープをたっぷり注ぎます。
炭火でコトコト温めていくと、丸スープが全体に染みわたり、
黒鮑の肝ソースも合わさって、極上の美味しさ。
五平餅をくずして、丸スープに絡めて最後までお楽しみください。
