白味噌ババロア 紅はるかのスープ ～ ９月のデザート ～
2025年09月09日
- お料理
- 秋
９月の献立紹介、最後はデザート。
【 白味噌ババロア 紅はるかのスープ 】
甘じょっぱい白味噌ババロアを
甘み濃いサツマイモ、紅はるか をスープにして浮かべます。
添えたラズベリーとマスカルポーネが良いアクセントになります。
月見の季節なので焼白玉を一つ。
水菓子は【 梨とシャインマスカット 】
ノンアルコールシャンパンジェリーをかけて香り高く仕上げました。
月を見上げる兎をイメージしたデザートです。
