ふかひれ姿煮かわせみ流 ～ ９月の吟味特撰 ～
2025年08月29日
- お料理
- 秋
来週月曜日から９月。 秋の始まりです。
９月のメインディッシュ吟味特撰は、初秋の口福。
【 ふかひれ姿煮かわせみ流 】
秋の始まりに、これを食べたい！というお客様も多い人気の料理、
２０２５年限定版です。
ゆっくりとじっくりと旨味を含ませたヨシキリザメのフカヒレ。
艶やかな金色に仕上がったら、
東坡豆富を台にして温めたフカヒレ料理専用の弥七田織部に盛り込みます。
かわせみ流には欠かせない帆立と分葱のソテーと今年限定のフォアグラ団子を添えます。最後に全体を包むようにかけるのが、特製の魚介出汁とろみです。
癖のない上品な風味が金糸の一本一本に絡み、余韻の続く美味しさを醸し出します。
他では食べられないフカヒレ料理をお楽しみください。
９月のメインディッシュ吟味特撰は、初秋の口福。
【 ふかひれ姿煮かわせみ流 】
秋の始まりに、これを食べたい！というお客様も多い人気の料理、
２０２５年限定版です。
ゆっくりとじっくりと旨味を含ませたヨシキリザメのフカヒレ。
艶やかな金色に仕上がったら、
東坡豆富を台にして温めたフカヒレ料理専用の弥七田織部に盛り込みます。
かわせみ流には欠かせない帆立と分葱のソテーと今年限定のフォアグラ団子を添えます。最後に全体を包むようにかけるのが、特製の魚介出汁とろみです。
癖のない上品な風味が金糸の一本一本に絡み、余韻の続く美味しさを醸し出します。
他では食べられないフカヒレ料理をお楽しみください。
