あおり烏賊 と 真子鰈 ～ ８月の御造り ～
2025年08月07日
- お料理
- 夏
８月の御造りは
【 あおり烏賊 と 真子鰈 】
烏賊の中でも特に甘く滋味豊かな あおり烏賊。
細かく包丁目を入れて甘みを引き出します。
いか墨醤油につけてお召し上がりください。
真子鰈は、三陸産が届きます。
この時期は、秋田県あたりの日本海産天然鮃なども上物が届きます。
白身は、その日一番良いものをご用意します。
器は、織部と染付。
ゆっくりと移ろう季節とともにお楽しみください。
