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皐月の盛り合せ ~ 5月の盛り合せ ~

2024年05月07日

  • お料理


5月の前菜

【 皐月の盛り合せ 】

菖蒲咲く池にかかる八つ橋を表現した演出です。
初夏の味わいをお楽しみください。
例えば

牡丹海老のマリネ レモンピール添え
若鮎の唐揚 掻きパルメザン
山独活と会津蒟蒻の酢味噌和え
フォアグラムースと新じゃが
唐墨と青葱マスカルポーネ
初鰹レアステーキ ぽん酢餡かけ
蛸やわらか煮とブロッコリーのピューレ


などなど。
 

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