仙台牛と蕪の炭火焼 更科ポタージュかけ ～ １１月の進肴 ～
2023年11月10日
- お料理
- 秋
１１月の進肴は
【 仙台牛と蕪の炭火焼 更科ポタージュかけ 】
炭火で一気に焼いて香ばしく仕上げた仙台牛。
やわらかく、しつこくなく、甘み感じる最高の焼き上がり♪
蕪も炭火で焼きます。そのあと、出汁に潜らせて風味を加えます。
備前楓皿に盛りつけたら
真白な更科粉をポタージュにして回しかけます。
お客様毎に練り作る更科ポタージュの滑らかな食感も魅力。
一味違った仙台牛の料理です。
