フカヒレと仙台牛の数寄焼かわせみ流 ～ １２月の吟味特撰 ～
2022年11月30日
- お料理
- 冬
明日から１２月、師走です！
今年もいよいよ最後の月。
２０２２年の締めくくりに、極上のスペシャリテをご用意しました！！
【 フカヒレと仙台牛の数寄焼かわせみ流 】
分厚く、繊維の美しい気仙沼産ヨシキリのフカヒレ。
特製の複合出汁をじっくり含ませます。
仙台牛は、あえて生ではなく、低温調理を施して余分な脂を落とし、
滋味を閉じ込めておきます。
季節の野菜とともに真鍮舟形に盛り込んだら、割下を注ぎ煮立たせます。
そこへ、赤味噌たれ、玉子たれ、マッシュルームたれを垂らすと、
得も言われぬ美味しさ♪
他では味わえない御宿かわせみならではの師走の夕餉をお楽しみください♪
