鱧 と 真子鰈 ~ 6月の御造り ~
2025年06月05日
- お料理
- 夏

6月の御造りは
【 鱧 と 真子鰈 】
大ぶり極上の鱧が入荷し始めました。
さっと湯引きにして、獣面染付に盛り込みます。
特製の 梅肉オリーヴ醤油 がよく合います。
真子鰈は、活きの良い三陸産。
半開扇染付に盛り付けて涼しげに。
白身魚は、仕入れによって替わります。
その日入荷した厳選素材やスペシャイリテ、美しい大自然や観光案内などの「今」情報をお届けします。
2025年06月05日
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