ふかひれのサフランフリット 新玉葱スープ仕立て ～ ５月の吟味特撰 ～
2026年05月01日
- お料理
- 春
今日から５月。 山笑ふ 新緑の季節。
メインデッシュ吟味特撰は、
開業記念月に合わせた御宿かわせみ ならではの極上料理です。
【 ふかひれのサフランフリット 新玉葱スープ仕立て 】
自慢の複合出汁の中で長時間じっくり煮込み、
金糸の一本一本まで旨味を含ませたフカヒレ。
変幻自在のフカヒレを今回は、サフランフリットにしました。
サフラン衣でカラッとフリットにしたら新玉葱のスープに浮かべます。
新玉葱の甘みを活かしたコク深い特製スープが少しずつ染み込み、
サフランフリットのサクッとトロッの食感とともに、
新玉葱の芳醇な香りが広がります。
添えられた伊勢海老糝薯も新玉葱スープによく合います。
他では召し上がることのできないフカヒレ料理をお楽しみください。。
