伊勢海老の濃旨出汁 香草海老ミソソース ～ ９月の吟味特撰 ～
2026年08月31日
- お料理
- 秋
明日から９月。秋の始まりです。
初秋のメインデッシュ吟味特撰は、味変が魅力！
【 伊勢海老の濃旨出汁 香草海老ミソソース 】
伊勢海老の旬が始まって、早速メインディッシュでお召し上がりいただきます。
頭や殻から抽出した伊勢海老の出汁とマグロ出汁を合わせて
ゆっくりゆっくり丁寧に旨味を引き出し、優しい出汁に仕上げます。
伊勢海老の身は、帆立とともにソテーして、
カラッと瞬揚げにした 秋あいなめ と一緒に盛り込みます。
今回は、伊勢海老のミソと香草バターやスパイスを合わせた
スペシャル“香草海老ミソソース”が味わいの最初のアクセント。
試食研究して出来上がった完成形では、香草海老ミソソースに
国産レモンを浮かべます。
炊くほどに、伊勢海老の濃厚な旨味に爽やかな国産レモンの香りが加わって
たまらない美味しさです。
２回目のアクセントは特製ハラペーニョ餡。
お好みで垂らしていただくと、辛味と旨味が合わさって
食べたことのない癖になる味わいになります。
三段階の味変で旬の伊勢海老を丸ごとお楽しみください。
