仙台牛の炙り 湯煎仕立て美味出汁かけ ~ 8月の進肴 ~
2026年08月10日
- お料理
- 夏
8月の進肴は
【 仙台牛の炙り 湯煎仕立て美味出汁かけ 】
塊のまま炭火で炙って旨味を閉じ込めた仙台牛。
炙った後は、68℃の湯でゆっくり熱を通す湯煎仕立てにして
桃色に仕上げます。
焼き無花果、冬瓜などを台に盛り込んだら
最後に美味出汁をたっぷりかけます。
美味出汁の旨味で全体がまとまり、じんわり後引く美味しさです。
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2026年08月10日
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