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黒あわび 肝あんかけ ~ 12月の先附 ~

2025年12月03日

  • お料理

12月の先附

【 黒あわび 肝あんかけ 】

短時間蒸した 黒あわび 。
包丁目を入れて 千枚あわび にすることで、
独特の弾力と風味を引き出します。
海老芋の唐揚と芹、菊花二色と一緒に
温めた織部釘絵輪花皿に盛り込み
仕上げに、コク深い 肝あん をかけて出来上がりです。
 

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