仙鳳趾牡蠣 黒米とろみ仕立 秋トリュフの香り ～ １０月の箸染め ～
2025年10月04日
- お料理
- 秋
今月も献立紹介をしてまいります。
１０月最初の一品、箸染めは
【 仙鳳趾牡蠣 黒米とろみ仕立 秋トリュフの香り 】
プリプリの仙鳳趾牡蠣をソテーして香ばしく仕上げます。
熱した飴釉小鍋に仙鳳趾牡蠣を盛り込んだら
黒米を複合出汁と合わせてとろとろに仕立てた
黒米とろみ を注ぎます。
仕上げに秋トリュフの香りを添えて出来上がり。
黒米とろみ のコクとトリュフの香りが仙鳳趾牡蠣に絡んで
食欲そそる一品になります。
