仙台牛 と 赤茄子 黒大蒜ソースかけ ～ ９月の進肴 ～
2025年09月07日
- お料理
- 秋
メインデッシュ吟味特撰の次の
９月の進肴は
【 仙台牛 と 赤茄子 黒大蒜ソースかけ 】
炭火で一気に炙った仙台牛。
ゆっくり休ませて絶妙の火通りに仕上げます。
赤茄子は、さっと揚げてから出汁に付け
旨味を纏わせておきます。
万寿菊向付に盛り込んだら
特製の黒大蒜ソースを垂らします。
最後に針柚子と マスタードだれ と かもじ葱。
半月白木盆にのせてお運びします。
